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Zubereitung

1. Die sehr frischen Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker hell und cremig schlagen.
2. Den Mascarpone unterrühren und das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
3. Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen und eine Schicht in eine Form legen.
4. Mit der Hälfte der Creme bedecken und mit einer zweiten Schicht Löffelbiskuits und der restlichen Creme wiederholen.
5. Abgedeckt mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Zubereitung

1. Hacken Sie die Schokolade fein und geben Sie sie in eine Schüssel.
2. Bringen Sie die Sahne gerade zum Kochen und gießen Sie sie über die Schokolade.
3. 1 Minute stehen lassen, zu einer glatten Ganache verrühren und die Butter unterrühren.
4. Lassen Sie die Ganache abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
5. Stechen Sie mit einem Teelöffel kleine Portionen ab, rollen Sie sie rasch zu Kugeln und wälzen Sie sie im Kakaopulver.
6. Kühl aufbewahren und eine Viertelstunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Zubereitung

1. Geben Sie den Ricotta in ein Schälchen.
2. Gießen Sie den Honig kurz vor dem Servieren darüber.