Wozu Likör passt
Likör wird mit Zucker und Geschmackszutaten destilliert: Früchte, Kräuter, Nüsse, Kaffee oder Sahne. Diese Süße bestimmt, wozu er passt und wie Sie ihn servieren.
Die Süße in einem Likör ist keine Nebensache, sondern die Hauptsache. Sie macht ihn auf der Zunge schwerer als einen gewöhnlichen Brand gleicher Stärke und verlangt nach einem kleinen Glas und einer kleinen Menge.
Die Regel, die bei Süßem immer gilt: Was Sie danebenstellen, muss mindestens so süß sein wie der Likör selbst. Steht ein trockeneres Dessert daneben, schmeckt dieses Dessert sauer und fad.
So wird er serviert
- Glas
- Ein kleines Tulpenglas oder ein Likörglas mit drei bis fünf Zentilitern.
- Temperatur
- Frucht- und Kräuterlikör kühl, bei etwa zehn Grad. Sahne- und Kaffeelikör aus dem Kühlschrank; er wird sirupartig, und das gehört dazu.
- Pur oder gemixt
- Pur nach dem Essen oder als süße Hälfte in einem Cocktail. In einem Mix reicht oft schon ein halbes Maß.
Wozu es passt
- Schokoladenkuchen
- Tiramisu
- Vanilleeis
- Apfelkuchen
- Kaffee nach dem Essen
- Nüsse und Trockenfrüchte
- alter Käse mit Honig
Das gilt für die Sorte als Ganzes. Was eine einzelne Flasche tut, steht auf der Seite dieser Flasche.
Zu jeder Flasche Likör eine eigene Empfehlung
Auf der Seite jeder Likörflasche aus dem Geschäft steht eine eigene Empfehlung: etwas zum Essen oder zum Aperitif, ein Käse und etwas für danach, mit Einkaufsliste und Zubereitung.