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Zubereitung

1. Weichen Sie die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
2. Erhitzen Sie Sahne, Milch und Zucker mit der aufgeschnittenen Vanilleschote und dem Mark bis kurz vor dem Kochen.
3. Nehmen Sie den Topf vom Herd, entfernen Sie die Schote und lösen Sie die ausgedrückte Gelatine darin auf.
4. Verteilen Sie die Masse auf vier Gläser oder Förmchen und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
5. Servieren Sie sie mit den roten Früchten obenauf.

Zubereitung

1. Hacken Sie die Schokolade fein und geben Sie sie in eine Schüssel.
2. Bringen Sie die Sahne gerade zum Kochen und gießen Sie sie über die Schokolade.
3. 1 Minute stehen lassen, zu einer glatten Ganache verrühren und die Butter unterrühren.
4. Lassen Sie die Ganache abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
5. Stechen Sie mit einem Teelöffel kleine Portionen ab, rollen Sie sie rasch zu Kugeln und wälzen Sie sie im Kakaopulver.
6. Kühl aufbewahren und eine Viertelstunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Zubereitung

1. Geben Sie den Ricotta in ein Schälchen.
2. Gießen Sie den Honig kurz vor dem Servieren darüber.