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Zubereitung

1. Spülen Sie den Klebreis, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser quellen.
2. Dämpfen Sie den abgetropften Reis 20 bis 25 Minuten gar.
3. Erwärmen Sie die Kokosmilch mit dem Zucker und einer Prise Salz, bis sich der Zucker gelöst hat, ohne sie kochen zu lassen.
4. Rühren Sie zwei Drittel der Kokosmilch unter den warmen Reis und lassen Sie ihn 15 Minuten zugedeckt ziehen.
5. Rösten Sie den Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun.
6. Schälen Sie die Mangos, schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie mit dem Reis, der restlichen Kokosmilch und dem Sesam.

Zubereitung

1. Hacken Sie die Schokolade fein und geben Sie sie in eine Schüssel.
2. Bringen Sie die Sahne gerade zum Kochen und gießen Sie sie über die Schokolade.
3. 1 Minute stehen lassen, zu einer glatten Ganache verrühren und die Butter unterrühren.
4. Lassen Sie die Ganache abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
5. Stechen Sie mit einem Teelöffel kleine Portionen ab, rollen Sie sie rasch zu Kugeln und wälzen Sie sie im Kakaopulver.
6. Kühl aufbewahren und eine Viertelstunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Zubereitung

1. Geben Sie den Ricotta in ein Schälchen.
2. Gießen Sie den Honig kurz vor dem Servieren darüber.