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Zubereitung

1. Pürieren Sie die roten Chilischoten, den Knoblauch, den Saft der Hälfte der Zitronen, Olivenöl, Paprikapulver und Salz zu einer Marinade.
2. Schneiden Sie das Hähnchen ein, reiben Sie es mit der Marinade ein und lassen Sie es mindestens 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
3. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor, legen Sie das Hähnchen auf ein Backblech und rösten Sie es 40 bis 45 Minuten, nach der Hälfte der Zeit gewendet.
4. Prüfen Sie, ob das Hähnchen gar ist; der Saft am Knochen muss klar sein.
5. Kochen Sie die Drillinge in etwa 15 Minuten gar und braten Sie sie danach in Öl goldbraun.
6. Servieren Sie das Hähnchen mit den Drillingen und Spalten der übrigen Zitronen.

Zubereitung

1. Spülen Sie den Klebreis, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser quellen.
2. Dämpfen Sie den abgetropften Reis 20 bis 25 Minuten gar.
3. Erwärmen Sie die Kokosmilch mit dem Zucker und einer Prise Salz, bis sich der Zucker gelöst hat, ohne sie kochen zu lassen.
4. Rühren Sie zwei Drittel der Kokosmilch unter den warmen Reis und lassen Sie ihn 15 Minuten zugedeckt ziehen.
5. Rösten Sie den Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun.
6. Schälen Sie die Mangos, schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie mit dem Reis, der restlichen Kokosmilch und dem Sesam.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.