Bitters · Explainer
What is the difference between Aperol and Campari?
Aperol and Campari are both red bitters, but on the label they are far apart. The Aperol that ’t Bockje stocks is at 11 percent by volume, Campari Bitter at 25. Bitters with 100 grams of sugar per litre or more may be called both bitter and liqueur. Aperol is mainly used in the spritz, Campari in the negroni and the americano, two of the 102 official IBA cocktails.
In brief
The key figures
| Aperol | 11 volumeprocent op de fles die ’t Bockje voert |
|---|---|
| Campari Bitter | 25 percent by volume |
| Campari Soda | 10 percent by volume, in bottles of 9.8 centilitres |
| Colour | Both red; the colour says nothing about the strength |
| Wettelijke naam | Bitter, of likeur vanaf 100 gram suiker per liter, of allebei |
| Aperol staat in | Spritz |
| Campari staat in | Negroni, Americano, Boulevardier, Garibaldi, Cardinale |
| Age limit | 18 years under the Alcohol Act (Alcoholwet) |
Hoeveel alcohol zit er in Aperol en in Campari?
Aperol staat op de fles die ’t Bockje voert op 11 volumeprocent; Campari Bitter staat op 25 volumeprocent.
Het verschil is meer dan een verdubbeling. Bij dezelfde maat brengt Campari dus ruim twee keer zoveel alcohol mee als Aperol, en dat merkt u in elk drankje waarin de bitter het grootste deel is.
Campari Soda is een derde geval. Die kant-en-klare flesjes van 9,8 centiliter staan op 10 volumeprocent, omdat er al water bij zit; ze worden per vijf verkocht, samen 49 centiliter.
Wat zegt het suikergehalte over deze twee?
The sugar content determines whether a bitter drink may legally also be called a liqueur.
SpiritsNL sums up the label rule like this: spirit drinks that are predominantly bitter but contain at least 100 grams of sugar per litre may be designated as bitter, as liqueur or with both names.
Hoeveel suiker er precies in zit, staat niet op het etiket; het alcoholpercentage wel. Wilt u twee flessen naast elkaar leggen, dan is het volumeprocent het enige harde getal dat u in de winkel kunt aflezen.
In welke cocktails gebruikt u welke?
Aperol is de bitter van de spritz; Campari is de bitter van de negroni, de americano en de boulevardier.
Op de officiele lijst van de International Bartenders Association staan 102 cocktails in drie groepen van 34. Spritz, Negroni, Americano, Boulevardier, Garibaldi en Cardinale staan er allemaal op, en in vijf daarvan is Campari het bittere deel.
Voor de negroni schrijft die lijst gelijke delen gin, rode vermouth en Campari voor. De americano vervangt de gin door bruiswater en komt daardoor veel lager uit in alcohol.
Are Aperol and Campari interchangeable in a recipe?
Swapping is possible, but the recipe then changes in strength.
Een spritz met Campari in plaats van Aperol bevat bij dezelfde maat ruim twee keer zoveel alcohol. Wie op dezelfde sterkte wil uitkomen, gebruikt minder Campari en vult aan met prosecco of bruiswater.
Andersom werkt het ook. In een negroni met Aperol daalt het alcoholgehalte van het drankje, terwijl de hoeveelheid vloeistof in het glas gelijk blijft.
Waar let u op bij het kopen?
Kijk naar het volumeprocent en naar de flesmaat, want daar zit het praktische verschil.
Campari Bitter staat in Bathmen in meerdere maten, tot een fles van 300 centiliter. Aperol staat er in een fles van 70 centiliter. Wie regelmatig spritz schenkt, heeft aan een grote maat wat; wie af en toe een negroni maakt, komt met een gewone fles ver.
Alcoholhoudende drank mag volgens de Alcoholwet pas vanaf 18 jaar worden verstrekt, ook als het percentage laag is. NIX18.
From the shop in Bathmen
Welke bitters tussen 10 en 30 procent staan er in Bathmen?
In de winkel in Bathmen staan 56 bitters van 35 verschillende merken uit 7 landen. De prijzen lopen van € 3,99 tot € 135,99. Het alcoholpercentage loopt van 10% tot 30%.
- Achterhoekertje Kruidenlikeur 22% · 70 cl · Netherlands
- Akkefietje 30% · 50 cl · Netherlands
- Angostura Orange Bitters 28% · 10 cl · Venezuela
- APPENZELLER Alpenbitter 29% · 100 cl · Switzerland
- Averna Amaro 29% · 100 cl · Italy
- Battums Bockjesnat 30% · 70 cl · Netherlands
- Battums Bockjesnat 30% · 100 cl · Netherlands
- Battums Bockjesnat 30% · 35 cl · Netherlands
- Battums Kruidenbitter 30% · 50 cl · Netherlands
- Battums Kruidenbitter Mini 30% · 5 cl · Netherlands
Related questions
What is the difference between jachtbitter and beerenburg?What is oranjebitter?How long does herbal bitters keep after opening?
Short answer
Short answers to related questions
- Is Aperol een likeur of een bitter?
- Both are allowed. A predominantly bitter drink with at least 100 grams of sugar per litre may be labelled as bitter, as liqueur or with both names.
- Why is Campari Soda only 10 percent by volume?
- Campari Soda is een kant-en-klaar mengsel in een flesje van 49 centiliter, waarin al water zit. Campari Bitter zelf staat op 25 volumeprocent.
- Which bitter do you use for a negroni?
- De negroni op de officiele IBA-lijst werkt met gelijke delen gin, rode vermouth en Campari.
- Kunt u een spritz met Campari maken?
- Dat kan, maar het drankje wordt dan ruim twee keer zo sterk. Gebruik minder bitter en meer bruiswater als u op dezelfde sterkte wilt uitkomen.
The reasoning
Sources
- Label requirements, SpiritsNL (accessed 2026-09-05)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, EUR-Lex, European Union (accessed 2026-09-05)
- All Cocktails, the official cocktail list, International Bartenders Association (accessed 2026-09-05)
- Alcoholwet, Overheid.nl, wetten.overheid.nl (accessed 2026-09-05)
- Alcohol (bier, wijn en sterke drank), Voedingscentrum (geraadpleegd 2026-09-05)
This page was written and checked by ’t Bockje Bathmen, wine and spirits shop at Brink 2 in Bathmen. Last updated on 7 September 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.