Bitter · Spiegazione
Qual è la differenza tra Aperol e Campari?
Aperol e Campari sono entrambi bitter rossi, ma in etichetta sono molto distanti. L’Aperol che tiene ’t Bockje è all’11 per cento in volume, il Campari Bitter al 25. I bitter con 100 grammi di zucchero per litro o più possono chiamarsi sia bitter sia liquore. L’Aperol si usa soprattutto nello spritz, il Campari nel negroni e nell’americano, due dei 102 cocktail ufficiali IBA.
In breve
L'essenziale in cifre
| Aperol | 11 per cento in volume sulla bottiglia che ’t Bockje propone |
|---|---|
| Campari Bitter | 25 per cento in volume |
| Campari Soda | 10 per cento in volume, in boccette da 9,8 centilitri |
| Colore | Entrambi rossi; il colore non dice nulla sulla gradazione |
| Denominazione legale | Amaro, o liquore da 100 grammi di zucchero per litro, o entrambi |
| L'Aperol si trova in | Spritz |
| Il Campari è in | Negroni, Americano, Boulevardier, Garibaldi, Cardinale |
| Limite di età | 18 anni secondo l’Alcoholwet |
Quanto alcol c'è nell'Aperol e nel Campari?
L'Aperol è indicato a 11 per cento in volume sulla bottiglia che ’t Bockje propone; il Campari Bitter a 25 per cento in volume.
La differenza è più del doppio. A parità di dose, Campari porta quindi ben più del doppio dell’alcol rispetto ad Aperol, e Lei lo nota in ogni drink in cui l’amaro è la parte maggiore.
Il Campari Soda è un terzo caso. Quelle bottigliette pronte da 9,8 centilitri sono a 10 percento in volume, perché contengono già acqua; si vendono in confezioni da cinque, per un totale di 49 centilitri.
Che cosa dice il contenuto di zuccheri su questi due?
Il contenuto di zucchero determina se una bevanda amara può chiamarsi legalmente anche liquore.
SpiritsNL riassume così la regola di etichettatura: i distillati prevalentemente amari ma contenenti almeno 100 grammi di zucchero per litro possono essere indicati come bitter, come liquore o con entrambe le denominazioni.
Quanto zucchero contenga esattamente non è indicato in etichetta; la gradazione alcolica sì. Se desidera confrontare due bottiglie affiancate, la percentuale in volume è l'unico dato certo che può leggere in negozio.
In quali cocktail usa Lei quali?
Aperol è l’amaro dello spritz; Campari è l’amaro del negroni, dell’americano e del boulevardier.
Nell’elenco ufficiale dell’International Bartenders Association figurano 102 cocktail in tre gruppi da 34. Spritz, Negroni, Americano, Boulevardier, Garibaldi e Cardinale ci sono tutti, e in cinque di essi il Campari è la parte amara.
Per il negroni, quell'elenco prescrive parti uguali di gin, vermut rosso e Campari. L'americano sostituisce il gin con acqua frizzante e risulta quindi molto più basso in alcol.
Aperol e Campari sono intercambiabili in una ricetta?
Si possono scambiare, ma la ricetta cambia così di gradazione.
Uno spritz con Campari al posto dell'Aperol contiene, a parità di dose, più del doppio dell'alcol. Per ottenere la stessa gradazione, usi meno Campari e completi con prosecco o acqua frizzante.
Vale anche il contrario. In un negroni con Aperol la gradazione alcolica della bevanda scende, mentre la quantità di liquido nel bicchiere resta uguale.
A cosa deve fare attenzione quando acquista?
Guardi la gradazione alcolica e la capacità della bottiglia, perché è lì che sta la differenza pratica.
Il Campari Bitter si trova a Bathmen in più formati, fino a una bottiglia da 300 centilitri. L’Aperol è disponibile in una bottiglia da 70 centilitri. Chi serve spesso lo spritz trova il suo vantaggio in un formato grande; chi prepara ogni tanto un negroni va lontano con una bottiglia normale.
Alcoholhoudende drank mag volgens de Alcoholwet pas vanaf 18 jaar worden verstrekt, ook als het percentage laag is. NIX18.
Dal negozio di Bathmen
Quali amari tra il 10 e il 30 per cento ci sono a Bathmen?
Nel negozio di Bathmen ci sono 56 bitter di 35 marchi diversi provenienti da 7 paesi. I prezzi vanno da € 3,99 a € 135,99. La gradazione alcolica va dal 10% al 30%.
- Achterhoekertje Kruidenlikeur 22% · 70 cl · Paesi Bassi
- Akkefietje 30% · 50 cl · Paesi Bassi
- Angostura Orange Bitters 28% · 10 cl · Venezuela
- APPENZELLER Alpenbitter 29% · 100 cl · Svizzera
- Averna Amaro 29% · 100 cl · Italia
- Battums Bockjesnat 30% · 70 cl · Paesi Bassi
- Battums Bockjesnat 30% · 100 cl · Paesi Bassi
- Battums Bockjesnat 30% · 35 cl · Paesi Bassi
- Battums Kruidenbitter 30% · 50 cl · Paesi Bassi
- Battums Kruidenbitter Mini 30% · 5 cl · Paesi Bassi
Domande correlate
Qual è la differenza tra jachtbitter e beerenburg?Che cos’è l’oranjebitter?Per quanto si conserva il bitter alle erbe dopo l'apertura?
Risposta breve
Risposte brevi a domande correlate
- L’Aperol è un liquore o un bitter?
- Sono ammessi entrambi. Una bevanda prevalentemente amara con almeno 100 grammi di zucchero per litro può riportare in etichetta la dicitura bitter, liquore o entrambe.
- Perché il Campari Soda ha solo il 10 per cento in volume?
- Campari Soda è una miscela già pronta in una bottiglietta da 49 centilitri, che contiene già acqua. Il Campari Bitter in sé ha il 25 per cento in volume.
- Quale bitter usa per un negroni?
- Il negroni della lista ufficiale IBA si prepara con parti uguali di gin, vermouth rosso e Campari.
- Può preparare uno spritz con il Campari?
- Si può, ma la bevanda diventa allora più di due volte più forte. Usi meno amaro e più acqua frizzante se desidera ottenere la stessa gradazione.
Motivazione
Fonti
- Requisiti per le etichette, SpiritsNL (consultato il 2026-09-05)
- Regolamento (UE) 2019/787 relativo alle bevande spiritose, EUR-Lex, Unione europea (consultato il 2026-09-05)
- All Cocktails, la lista ufficiale dei cocktail, International Bartenders Association (consultato il 2026-09-05)
- Alcoholwet, Overheid.nl, wetten.overheid.nl (consultato il 2026-09-05)
- Alcohol (bier, wijn en sterke drank), Voedingscentrum (consultato il 2026-09-05)
Questa pagina è stata scritta e verificata da ’t Bockje Bathmen, negozio di vini e liquori in Brink 2 a Bathmen. Ultimo aggiornamento: 7 settembre 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.