Acquista Jopen I’m a Barley Girl Barrel Aged Tullibardine & Strathclyde da ’t Bockje Bathmen
33 cl · 11% · Forte
€ 7,50
Jopen I’m a Barley Girl Barrel Aged Tullibardine & Strathclyde
Jopen I’m a Barley Girl Barrel Aged Tullibardine & Strathclyde
€ 7,50
Disponibile
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A tavola con Jopen I’m a Barley Girl Barrel Aged Tullibardine & Strathclyde
Birra invecchiata in botte · Paesi Bassi · 11%
Perché stanno bene insieme
Scelto in base allo stile di birra (birra maturata in botte), al paese d'origine (Paesi Bassi), alla gradazione alcolica (11%) e al tono di caramello nella descrizione. Bilanci peso contro peso: accanto a qualcosa di leggero questa birra mette in ombra il piatto, accanto a stufato di carne e formaggio stagionato si esprime invece al meglio.
Servire a 12-14 °C.
Cosa serve
Per 4 persone
Piatto principaleCoda di bue stufata
Ingredienti
- 1,5 chili di coda di bue
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 500 millilitri di vino rosso
- 750 millilitri di brodo di manzo
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 chilo di patate
Preparazione
- Cosparga la coda di bue con sale e pepe e rosoli i pezzi su tutti i lati in una casseruola con olio.
- Faccia soffriggere cipolle, carota e sedano a pezzetti per 5 minuti, aggiunga il concentrato di pomodoro e lasci cuocere ancora 1 minuto.
- Sfumi con il vino rosso, aggiunga il brodo di manzo e la carne e porti a ebollizione.
- Lasci stufare dolcemente, coperto, da 3,5 a 4 ore finché la carne si stacca dall'osso.
- Tolga il grasso dalla salsa e, se necessario, la lasci restringere senza coperchio.
- Cuocia le patate sbucciate per circa 20 minuti e le serva con la coda di bue.
Con il formaggioGouda stagionato
Ingredienti
- 160 grammi di Gouda stagionato
Preparazione
- Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
- Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Come dessertSticky toffee pudding
Ingredienti
- 200 grammi di datteri snocciolati
- 175 grammi di farina autolievitante
- 150 grammi di zucchero di canna scuro
- 2 uova
- 75 grammi di burro
- 200 millilitri di panna da montare per la salsa
- 100 grammi di zucchero di canna per la salsa
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 °C e imburrare una pirofila.
- Tritare i datteri, coprirli con acqua bollente, lasciarli in ammollo 10 minuti e schiacciarli.
- Monti il burro con lo zucchero di canna fino a renderlo cremoso, incorpori le uova e mescoli con la spatola la farina autolievitante e i datteri.
- Versi l’impasto nella pirofila e cuocia per 30-35 minuti finché uno stecchino non esce pulito.
- Per la salsa, scaldi la panna con lo zucchero di canna e lasci sobbollire per 5 minuti mescolando, finché non si addensa.
- Serva il budino caldo con la salsa sopra.
Da servire una bottiglietta o un bicchiere a persona
- 4 bottiglie di Jopen I’m a Barley Girl Barrel Aged Tullibardine & Strathclyde
Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.
Tutti i consigliUn consiglio con ogni birra
Foto: Coda di bue brasata: dunham_1, CC BY 2.0 · Gouda stagionato: goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Sticky toffee pudding: thefoodplace.co.uk, CC BY 2.0
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