La distilleria Springbank a CampbeltownLa distilleria Bowmore a IslayLa distilleria di Ardbeg a Islay

3.986 whisky. Un solo negozio.

588marchi e imbottigliatori
31paesi
551imbottigliamento indipendente
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01

Capitolo 01 · Cosa si percepisce al palato

Fumo e botte fanno la differenza

Il whisky è cereale distillato che passa anni in quercia. La differenza di gusto sta soprattutto nel fumo e nella botte. Il fumo deriva dall'orzo essiccato sopra un fuoco di torba. Una botte di sherry dà frutta scura, una botte di bourbon vaniglia e cocco. E più vecchio non significa automaticamente migliore, solo più tempo in legno.

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Capitolo 02 · Malt o blend

Single malt, blend o grain

Il single malt viene da una sola distilleria ed è interamente di orzo maltato. Un blended malt miscela malti di più case. Un blend vi aggiunge whisky di cereali, distillato in colonna da frumento o mais, e risulta più morbido. Lo scopo del blending: lo stesso gusto ogni anno, anche se nessuna botte è uguale.

Ai single malt

Capitolo 03 · Fuori dalla Scozia

Si distilla anche fuori dalla Scozia

L’Irlanda distilla spesso tre volte e usa, oltre all’orzo maltato, anche orzo non maltato. Il bourbon degli Stati Uniti matura in botti nuove di rovere carbonizzate all’interno. Anche Giappone, Paesi Bassi, India, Taiwan e Svezia distillano seriamente. In un clima caldo il whisky matura più in fretta, quindi lì una bottiglia giovane può già mostrare molto legno.

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Gusto

ROKERIGDELICAATLICHTRIJKGlenburgie - 1 flesStrathmill - 1 flesGlendullan - 1 flesSheep Dip - 1 flesRittenhouse - 1 flesRoyal Lochnagar - 2 flessenBraeval - 2 flessenBuffalo Trace - 2 flessenHeaven Hill - 2 flessenMidleton Very Rare - 2 flessenKnob Creek - 2 flessenArdnahoe - 3 flessenLongrow - 3 flessenTorabhaig - 3 flessenGlenkinchie - 3 flessenGreen Spot - 3 flessenPowers - 3 flessenChichibu - 3 flessenHibiki - 3 flessenMaker’s Mark - 3 flessenMonkey Shoulder - 3 flessenConnemara - 4 flessenDalwhinnie - 4 flessenKnockando - 4 flessenGlen Grant - 4 flessenClynelish - 4 flessenSpeyburn - 5 flessenScapa - 5 flessenWild Turkey - 5 flessenGlen Keith - 5 flessenPort Charlotte - 6 flessenKingsbarns - 6 flessenHakushu - 6 flessenMichter's - 6 flessenFinlaggan - 7 flessenWaterford - 7 flessenYamazaki - 7 flessenanCnoc - 7 flessenFour Roses - 7 flessenBalblair - 8 flessenCardhu - 8 flessenRoyal Brackla - 8 flessenNikka - 8 flessenElijah Craig - 8 flessenLindores - 8 flessenOctomore - 9 flessenOld Pulteney - 9 flessenGlenglassaugh - 9 flessenOban - 9 flessenGlen Elgin - 9 flessenTeaninich - 9 flessenTamnavulin - 9 flessenTullamore - 9 flessenWoodford Reserve - 9 flessenCragganmore - 10 flessenTamdhu - 10 flessenDeanston - 10 flessenBladnoch - 10 flessenGlenlossie - 10 flessenTormore - 10 flessenWest Cork - 10 flessenMars - 10 flessenKilkerran - 11 flessenLongmorn - 11 flessenTobermory - 11 flessenMannochmore - 11 flessenRedbreast - 11 flessenCraigellachie - 12 flessenAberfeldy - 12 flessenTullibardine - 12 flessenAuchroisk - 12 flessenSmokehead - 13 flessenNc'nean - 13 flessenMortlach - 14 flessenAultmore - 14 flessenInchgower - 14 flessenDailuaine - 14 flessenWriters Tears - 14 flessenGlendronach - 15 flessenTomatin - 15 flessenMiltonduff - 15 flessenSpringbank - 16 flessenAuchentoshan - 16 flessenFettercairn - 16 flessenGlenturret - 16 flessenJameson - 16 flessenGlencadam - 16 flessenLagavulin - 17 flessenLedaig - 17 flessenGlen Garioch - 17 flessenAberlour - 18 flessenDalmore - 18 flessenChivas Regal - 18 flessenBalvenie - 19 flessenLinkwood - 20 flessenBenromach - 21 flessenBig Peat - 21 flessenBenRiach - 21 flessenGlengoyne - 21 flessenJura - 22 flessenBlair Athol - 22 flessenWolfburn - 22 flessenArdnamurchan - 22 flessenTeeling - 22 flessenBushmills - 23 flessenTalisker - 25 flessenTomintoul - 25 flessenGlen Moray - 25 flessenArdmore - 26 flessenMacallan - 26 flessenGlenrothes - 27 flessenEdradour - 27 flessenLaphroaig - 28 flessenHighland Park - 28 flessenCompass Box - 28 flessenArdbeg - 30 flessenGlenlivet - 30 flessenBen Nevis - 30 flessenGlen Scotia - 31 flessenArran - 33 flessenJack Daniel's - 35 flessenGlenfarclas - 36 flessenGlenmorangie - 36 flessenLoch Lomond - 36 flessenBunnahabhain - 37 flessenGlenfiddich - 37 flessenKavalan - 37 flessenBowmore - 38 flessenBenrinnes - 38 flessenBruichladdich - 39 flessenJohnnie Walker - 47 flessenCaol Ila - 48 flessenKilchoman - 58 flessenGlenallachie - 61 flessenGlenallachieKilchomanCaol IlaJohnnie WalkerBruichladdichBenrinnesBowmoreBunnahabhainGlenfiddichKavalanGlenfarclasGlenmorangieLoch LomondJack Daniel'sArranGlen ScotiaArdbegBen NevisGlenlivetCompass BoxHighland ParkLaphroaigEdradourGlenrothesArdmoreMacallanGlen MorayTaliskerTomintoulBushmillsArdnamurchanBlair AtholJuraTeelingWolfburnBenRiachBenromachBig PeatGlengoyneLinkwoodBalvenieAberlourChivas RegalDalmoreGlen GariochLagavulinLedaigAuchentoshanFettercairnGlencadamGlenturretJamesonSpringbankGlendronachMiltonduffTomatinAultmoreDailuaineInchgowerMortlachWriters TearsNc'neanSmokeheadAberfeldyAuchroiskCraigellachieTullibardineKilkerranLongmornMannochmoreRedbreastTobermoryBladnochCragganmoreDeanstonGlenlossieMarsTamdhuTormoreWest CorkGlen ElginGlenglassaughObanOctomoreOld PulteneyTamnavulinTeaninichTullamoreWoodford ReserveBalblairCardhuElijah CraigLindoresNikkaRoyal BracklaFinlagganFour RosesWaterfordYamazakianCnocHakushuKingsbarnsMichter'sPort CharlotteGlen KeithScapaSpeyburnWild TurkeyClynelishConnemaraDalwhinnieGlen GrantKnockandoArdnahoeChichibuGlenkinchieGreen SpotHibikiLongrowMaker’s MarkMonkey ShoulderPowersTorabhaigBraevalBuffalo TraceHeaven HillKnob CreekMidleton Very RareRoyal LochnagarGlenburgieGlendullanRittenhouseSheep DipStrathmill

Il disegno qui sopra si vede su uno schermo più largo. Questi sono gli stessi quattro angoli, con le distillerie di cui abbiamo di più.

Leggero e affumicato 10

Poco corpo in bocca, ma con fumo.

Altre 2 distillerie in questo angolo. Tutti i nomi sono nell'elenco qui sotto.

Ricco e affumicato 14

Pieno in bocca, con fumo.

Altre 6 distillerie in questa zona. Tutti i nomi sono nell'elenco qui sotto.

Leggero e delicato 60

Poco corpo al palato, niente fumo.

Altre 52 distillerie in questa sezione. Tutti i nomi sono nell’elenco qui sotto.

Ricco e delicato 50

Pieno in bocca, senza fumo.

Altre 42 distillerie in quest'angolo. Tutti i nomi sono nell'elenco qui sotto.

Clicchi su un paese: si illuminano le distillerie di quel paese.

Tutte le 134 distillerie della mappa, in ordine alfabetico

Da dove vengono le differenze di gusto, colore e gradazione nel whisky

Perché un whisky ha un sapore diverso da un altro

Il whisky si fa con cereali, acqua e lievito, eppure una bottiglia sa di fumo, la successiva di mela e la terza di uvetta. La differenza nasce in pochi punti fissi della produzione. Eccoli qui in ordine, senza gergo tecnico.

L'orzo e ciò che lo accompagna

Van korrel tot mout: weken, kiemen en eesten, met een turfvuur dat rook in het graan brengt, en onderaan drie granen met hun karakter.Wekende korrel neemt water opKiemende korrel maakt enzymen aanEestendrogen in de droogovenMoutzetmeel is nu bruikbaarTurfvuurde rook trekt in het graanEen ander graan geeft een ander karakterRoggekruidigTarwezachtMaïszoet

L'orzo viene bagnato, lasciato germinare un po' e poi passa nel forno di essiccazione. Si chiama maltazione, e rende utilizzabile l'amido del chicco; durante l'ammostamento quell'amido diventa zucchero, ed è lo zucchero che serve al lievito. Se al posto dell'orzo si usano segale, frumento o mais, come in molti whisky americani e irlandesi, cambia anche il carattere: la segale è speziata e secca, il frumento morbido e delicato, il mais dolce e rotondo. Se il malto viene essiccato su un fuoco di torba, quel fumo entra nel grano e si ritrova poi nel bicchiere. Il fumo viene quindi dal malto e non dalla regione in cui si trova la distilleria.

Fermentare e distillare

Twee ketelvormen naast elkaar: een hoge ketel met een lange hals geeft een lichte, bloemige whisky, een kleine gedrongen ketel een vollere en vettere.Hoog, lange halsLaag, korte halsLicht en bloemigveel valt terugVol en vetmeer gaat meeDe pijl is wat in de ketel terugvalt.

Il cereale macinato va in un tino con acqua calda, si aggiunge il lievito e dopo qualche giorno c’è qualcosa che somiglia a una birra torbida. La distillazione ne estrae l’alcol e gli aromi. L’alambicco conta più di quanto si pensi: in un alambicco alto dal collo lungo gli aromi più pesanti ricadono e resta un whisky leggero e floreale, mentre un alambicco piccolo e tozzo lascia passare più di quel materiale pesante e dà un gusto più pieno e oleoso. Poi il distillatore sceglie quale parte del flusso tenere; se prende un cuore ampio, passa più aroma pesante. Un pot still lavora a lotti, una colonna lavora senza interruzione e dà un distillato più pulito e neutro.

La botte

Twee vaten in doorsnede: een vers vat met een dikke uitgebrande laag geeft veel hout af, een vat dat al eerder gevuld is geweest geeft minder af.Vers vatTweede vullingGeeft veel afvanille, kokos, kaneeluit vers eikenGeeft minder afhet gedistilleerdblijft beter hoorbaareikenuitgebrande laagwhiskywat het hout afgeeft

La botte è la principale fonte di sapore: buona parte di ciò che si percepisce viene dal legno e non dall'alambicco. Una botte nuova cede molto (vaniglia, cocco, cannella) e una già riempita in precedenza cede meno, così il distillato stesso resta più riconoscibile. Il rovere americano che ha contenuto bourbon porta vaniglia, miele e cocco; il rovere europeo che ha contenuto sherry porta frutta secca, noci e una nota più scura e speziata. Prima del riempimento l'interno viene carbonizzato o tostato; questo apre il legno, libera gli zuccheri del legno e funge al tempo stesso da filtro per gli aromi pungenti e giovani.

Il tempo e l'angel’s share

De angel’s share: vijf vaten laten zien hoeveel er na nul, vijf, tien, vijftien en twintig jaar nog in het vat zit, en daaronder staat wat een vochtige en een droge loods met het alcoholpercentage doen.100%0 jaar90%5 jaar82%10 jaar74%15 jaar67%20 jaarbij ongeveer twee procent verlies per jaarKoele, vochtige loodsvooral alcohol verdampthet percentage in het vat zaktWarme, droge loodsvooral water verdampthet percentage loopt juist op

Una botte non è ermetica. Ogni anno una parte del contenuto se ne va attraverso il legno; in Scozia si tratta di qualche punto percentuale l’anno. È la cosiddetta angel’s share, la parte degli angeli. Che cosa evapori dipende dall’aria del magazzino: in un magazzino fresco e umido esce soprattutto alcol e la gradazione nella botte scende, in uno caldo e asciutto esce soprattutto acqua e la gradazione sale. Il tempo agisce in due direzioni: più a lungo significa più legno, più colore e più profondità, ma anche più perdita e, a un certo punto, troppo legno. Più vecchio non vuol dire quindi automaticamente migliore; conta il momento in cui una botte dà il meglio, e questo varia da botte a botte.

Il luogo dove riposa la botte

Drie soorten opslag onder elkaar: een lage stenen loods, een hoog magazijn van staal en beton, en een pakhuis aan zee, met bij elk wat het met de rijping doet.Lage stenen loodskoel en vochtig, dikke murenlangzaam en gelijkmatigHoog magazijn van staalin de zomer warm en droogsneller en ruwerPakhuis aan zeevochtige, zilte luchtvaak een minerale, zoute rand

Il luogo in cui le botti attendono fa la differenza. Un magazzino basso in pietra con pavimento in terra resta fresco e umido; lì il whisky matura lentamente e in modo uniforme. Un magazzino alto in acciaio e cemento d'estate diventa caldo e secco, e lì tutto va più in fretta e in modo più grezzo. Un magazzino in riva al mare si trova in aria umida e salmastra e dà spesso un whisky con una nota minerale e salata che una botte dell'entroterra non acquisisce. Due botti uguali della stessa distilleria possono risultare nettamente diverse dopo dieci anni in due luoghi; questa differenza è spesso maggiore di quella tra due regioni.

Perché il nome di una zona è solo una parte della storia

Een eenvoudige kaart van Schotland met vijf whiskystreken erop aangewezen, en daaronder wat een streeknaam wel en niet zegt.SpeysideHighlandsLowlandsCampbeltownIslayStreek zegt: waar de stokerij staatSmaak komt van turf, ketel, vat en tijd

Islay, Speyside, le Highlands e le Lowlands dicono dove si trova una distilleria, non quale sapore sia prescritto. A Islay ci sono distillerie che puntano molto sul fumo di torba e distillerie che non la usano affatto; nello Speyside troverà sia whisky leggeri e fruttati sia whisky scuri e affinati in sherry. Usi quindi la regione come primo orientamento e guardi poi a ciò che fa davvero la differenza: torba o no, la forma dell'alambicco, la botte e il tempo.

Tutti i marchi in ordine alfabetico

Marchi dalla A alla Z

Alle 588 merken waarvan wij op dit moment whisky in de winkel hebben staan, op alfabetische volgorde. Achter elke naam staat het aantal flessen; de naam zelf brengt u naar de bladzijde over dat merk. Springt u liever meteen naar een letter, dan kan dat met de balk hieronder.

Domande frequenti

Avete davvero 3.986 whisky?

Sì, ed è merce disponibile nel negozio di Bathmen, non un elenco su ordinazione. Quello che è online è sullo scaffale. 3.986 di questi si possono anche filtrare per gusto, regione, età e gradazione.

Tutto il whisky di Islay è affumicato?

No. Bunnahabhain imbottiglia con il proprio nome soprattutto whisky non torbato, e Bruichladdich produce entrambi. La torba è una scelta nel processo, non una caratteristica dell’isola.

Potete cercarmi una bottiglia?

Chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl. Se non è online, verifichiamo se lo abbiamo comunque o se si può procurare.

Spedite all'estero?

In circa quaranta paesi. Ci scriva quante bottiglie saranno e calcoliamo la spedizione. Il ritiro sul Brink a Bathmen è gratuito.

Indeciso tra due bottiglie?

Allora chiami semplicemente. Dietro il banco c'è qualcuno che conosce lo scaffale e sa qual è la differenza. Il ritiro sul Brink è gratuito.

Brink 2, 7437 AM Bathmen. Dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag tot 17.00. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.

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Scegliere un whisky si riduce a quattro domande: quale paese, quale regione, quale botte e torbato o no. Nella pagina dei filtri si possono scegliere tutte e quattro insieme.

Per ogni bottiglia è indicato ciò che ne sappiamo: distilleria, età, botte, gradazione e se è imbottigliata a grado pieno. Non sa decidere? Ci chiami e cerchiamo insieme.

Paese, regione, botte e fumo. Con questi arriva a quasi ogni bottiglia.

Alle vragen over whisky staan op de vragenbladzijde. Brink 2, 7437 AM Bathmen. Telefoon 0570 541 278. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.

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Brink 2, Bathmen

Tutta la merce è in negozio, non in un magazzino. Passi pure a trovarci o chiami lo 0570 541 278: La consigliamo volentieri.

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