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Zubereitung

1. Weichen Sie die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
2. Erhitzen Sie Sahne, Milch und Zucker mit der aufgeschnittenen Vanilleschote und dem Mark bis kurz vor dem Kochen.
3. Nehmen Sie den Topf vom Herd, entfernen Sie die Schote und lösen Sie die ausgedrückte Gelatine darin auf.
4. Verteilen Sie die Masse auf vier Gläser oder Förmchen und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
5. Servieren Sie sie mit den roten Früchten obenauf.

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.
2. Mischen Sie die Walnüsse mit dem Honig und verteilen Sie sie auf einem mit Backpapier belegten Backblech.
3. Rösten Sie sie 8 bis 10 Minuten, bis sie duften und leicht Farbe nehmen, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
4. Sofort mit Meersalz bestreuen und abkühlen lassen, bis sie knusprig sind.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.