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Zubereitung

1. Die sehr frischen Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker hell und cremig schlagen.
2. Den Mascarpone unterrühren und das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
3. Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen und eine Schicht in eine Form legen.
4. Mit der Hälfte der Creme bedecken und mit einer zweiten Schicht Löffelbiskuits und der restlichen Creme wiederholen.
5. Abgedeckt mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.
2. Mischen Sie die Walnüsse mit dem Honig und verteilen Sie sie auf einem mit Backpapier belegten Backblech.
3. Rösten Sie sie 8 bis 10 Minuten, bis sie duften und leicht Farbe nehmen, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
4. Sofort mit Meersalz bestreuen und abkühlen lassen, bis sie knusprig sind.

Zubereitung

1. Geben Sie den Ricotta in ein Schälchen.
2. Gießen Sie den Honig kurz vor dem Servieren darüber.