Empfehlungen von ’t Bockje
Wozu Calvados passt
Calvados ist destillierter Cidre aus der Normandie, aus Äpfeln und manchmal Birnen, und danach in Eichenholz gelagert.
Junger Calvados hält den Apfel im Vordergrund und ist frisch. Je länger er auf Holz liegt, desto mehr Trockenapfel, Nuss und Zimt kommen hinzu.
In der Normandie wird mitten in einem langen Essen ein kleines Glas eingeschenkt, der Trou Normand. Das ist keine Folklore, sondern eine praktische Pause zwischen zwei schweren Gängen.
So wird er serviert
- Glas
- Ein Tulpenglas.
- Temperatur
- Zimmertemperatur. Junger Calvados darf etwas kühler sein.
- Pur oder gemixt
- Pur nach dem Essen. Junger Calvados auch als Longdrink mit Apfelsaft oder Tonic.
Wozu es passt
- Apfelkuchen
- Tarte Tatin
- Camembert und andere Weißschimmelkäse
- Schweinefleisch mit Apfel
- Nüsse
- Kaffee
Das gilt für die Sorte als Ganzes. Was eine einzelne Flasche tut, steht auf der Seite dieser Flasche.
Pro Flasche
Zu jeder Flasche Calvados eine eigene Empfehlung
Auf der Seite jeder Calvados-Flasche im Geschäft steht eine eigene Empfehlung: etwas zum Essen oder zum Aperitif, ein Käse und etwas für danach, mit Einkaufsliste und Zubereitung.