Blog: über Whisky, Wein, Bier und Spirituosen
Jeden Tag ein neuer Artikel. Über eine Flasche, die gerade hereingekommen ist, und über eine, die schon seit Jahren hier steht, darüber, was auf einem Etikett eigentlich gemeint ist, und über die Geschichten, die alle weitererzählen, die sich aber als falsch erweisen.
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Rauchiger Whisky: von leichtem Rauch bis stark getorft
Rauch kommt aus der Mälzerei, nicht aus dem Fass, und findet sich längst nicht nur auf Islay. Woher der Rauch kommt, was eine ppm-Zahl aussagt und was nicht, und welche Häuser mit Torf heizen.
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Ein schmales Glas, Zimmertemperatur und keine Eile. Wie Sie Calvados trinken, wann die Flasche auf den Tisch kommt und was der Trou normand genau ist.
Polen ist das einzige Land, das hat festlegen lassen, wann eine Flasche polnischer Wodka heißen darf. Was diese Bezeichnung verlangt, warum Roggen dabei eine so große Rolle…
„Enthält Sulfite“ steht auf fast jeder Flasche. Was Sulfit im Keller bewirkt, wie viel nach den europäischen Regeln enthalten sein darf und was diese Regel sehr wohl…
Frucht, Kräuter, Nüsse und Sahne: welche Likörsorten es gibt, woher die Grenzen zwischen diesen Sorten stammen und wie viele Flaschen jeder Sorte wir…
Highland ist das größte geschützte Whiskygebiet Schottlands, von Perthshire bis zur Nordküste. Was die Bezeichnung rechtlich bedeutet, warum die Inseln laut Gesetz ebenfalls…
Gin beginnt nicht mit Wacholder, sondern mit neutralem Alkohol. Wie dieser hergestellt wird, wie die Pflanzenteile hineinkommen und was der Brenner wegschüttet.
Ein Pilsner will kalt sein, ein Imperial Stout fast kellerwarm. Die Richtlinie je Bierstil, warum Ihr Kühlschrank für die meisten Biere zu kalt eingestellt ist, und was…
Eine geöffnete Flasche Whisky verdirbt nicht, aber sie verändert sich. Über die Luft über dem Whisky, warum die Flasche aufrecht stehen sollte und wann Umfüllen…
In manchen Flaschen Mezcal liegt eine Larve am Boden, in Tequila nie. Was das für ein Tier ist, wie es in die Flasche kam und…
Ein Teelöffel Whisky aus einer anderen Brennerei macht aus einem Single Malt rechtlich einen Blended Malt. Deshalb steht Laphroaig manchmal als Williamson auf dem Etikett.
Eine geöffnete Flasche Wein hält sich meist drei bis fünf Tage, Schaumwein kürzer und Portwein viel länger. Was Sauerstoff bewirkt und wie Sie es verlangsamen.
Muss die Flasche nun kalt sein oder nicht? Was Kälte mit der Bitterkeit macht, zu welchem Glas Sie greifen und worin sich der friesische Beerenburg vom italienischen Amaro…