Comprar Brouwerij Vos Houten Vos #8 Barrel Aged serie en ’t Bockje Bathmen

33 cl · 10,1% · Fuerte

€ 6,90

Brouwerij Vos Houten Vos #8 Barrel Aged serie
Esta botella

Brouwerij Vos Houten Vos #8 Barrel Aged serie

Recomendación para esta botella

A la mesa con Brouwerij Vos Houten Vos #8 Barrel Aged serie

Cerveza envejecida en barrica · Países Bajos · 10,1%

Por qué combinan

Elegida por el estilo de cerveza (cerveza madurada en barrica), el país de origen (Países Bajos), el grado alcohólico (10,1%) y las notas de chocolate, caramelo y dulzor de la descripción. Hay que equilibrar peso contra peso: junto a algo ligero, esta cerveza desplaza al plato; junto a carne estofada y queso curado, en cambio, luce de verdad.

Servir a 12-14 °C.

Lo que se necesita

Para 4 personas

Rabo de buey estofadoPlato principalRabo de toro estofado

Ingredientes

  • 1,5 kilos de rabo de buey
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 500 mililitros de vino tinto
  • 750 mililitros de caldo de ternera
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 kilo de patatas

Preparación

  1. Espolvoree el rabo de buey con sal y pimienta y dore los trozos por todos lados en una cazuela con aceite.
  2. Sofría la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos durante 5 minutos, añada el concentrado de tomate y rehogue 1 minuto más.
  3. Desglase con el vino tinto, añada el caldo de carne y la carne y lleve a ebullición.
  4. Deje estofar a fuego lento, tapado, de 3,5 a 4 horas hasta que la carne se desprenda del hueso.
  5. Retire la grasa de la salsa y, si es necesario, deje reducir la salsa sin tapa.
  6. Cueza las patatas peladas durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas y sírvalas con el rabo de buey.
Queso Gouda viejoCon el quesoQueso Gouda viejo

Ingredientes

  • 160 gramos de queso Gouda curado

Preparación

  1. Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
  2. Corte o parta el queso justo antes de servir.
Sticky toffee puddingComo postreSticky toffee pudding

Ingredientes

  • 200 gramos de dátiles sin hueso
  • 175 gramos de harina con levadura
  • 150 gramos de azúcar moreno oscuro
  • 2 huevos
  • 75 gramos de mantequilla
  • 200 mililitros de nata para montar para la salsa
  • 100 gramos de azúcar moreno para la salsa

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180 °C y engrase una fuente de horno con mantequilla.
  2. Pique los dátiles, cúbralos con agua hirviendo, déjelos en remojo 10 minutos y aplástelos.
  3. Bata la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté cremosa, incorpore los huevos batiendo y mezcle con espátula la harina con levadura y los dátiles.
  4. Vierta la masa en la fuente y hornee de 30 a 35 minutos hasta que un palillo salga limpio.
  5. Para la salsa, caliente la nata con el azúcar moreno y deje que hierva suavemente 5 minutos, removiendo, hasta que espese.
  6. Sirva el pudin caliente con la salsa por encima.

Para servir un botellín o una copa por persona

  • 4 botellines Brouwerij Vos Houten Vos #8 Barrel Aged serie

Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.

Todas las recomendacionesUna recomendación con cada cerveza

Fotos: Rabo de buey estofado: dunham_1, CC BY 2.0 · Gouda curado: goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Sticky toffee pudding: thefoodplace.co.uk, CC BY 2.0

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