Comprar Balmenach Distillery 12 Years Old 2011 Infrequent Flyers en ’t Bockje Bathmen
70 cl · 57,3%
Balmenach Distillery 12 Years Old 2011 Infrequent Flyers
Balmenach Distillery 12 Years Old 2011 Infrequent Flyers
€ 89,99
Agotado
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A la mesa con Balmenach Distillery 12 Years Old 2011 Infrequent Flyers
Whisky · Escocia · 57,3%
Por qué combinan
Elegido por el tipo (whisky). El whisky va con platos de carácter propio, con un queso curado y, después de comer, con algo de chocolate, caramelo o frutos secos.
Lo que se necesita
Para 4 personas
Con la comidaFilete de ciervo con salsa de frutos del bosque
Ingredientes
- 4 filetes de ciervo de 150 gramos
- 200 gramos de frutos del bosque
- 100 mililitros de vino tinto
- 100 mililitros de fondo de caza
- 30 gramos de mantequilla
- 1 kilo de patatas
- 400 gramos de coles de Bruselas
Preparación
- Saque los filetes de la nevera media hora antes de cocinarlos y sazone con sal y pimienta.
- Pele las patatas y cuézalas unos 20 minutos en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Limpie las coles de Bruselas y cúezalas de 6 a 8 minutos hasta que estén al dente.
- Fría los filetes en mantequilla caliente de 2 a 3 minutos por lado y déjelos reposar tapados 5 minutos.
- Desglase la sartén con el vino tinto y el fondo de caza, añada los frutos del bosque y reduzca hasta obtener una salsa brillante.
- Corte la carne en diagonal y sirva con la salsa, las patatas y las coles de Bruselas.
Con el quesoQueso Gouda viejo
Ingredientes
- 160 gramos de queso Gouda curado
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Después de comerCrème brûlée
Ingredientes
- 500 mililitros de nata para montar
- 6 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar de caña para la costra
Preparación
- Precaliente el horno a 150 °C.
- Abra la vaina de vainilla, raspe las semillas y caliente la nata con la vaina y las semillas hasta justo antes de hervir.
- Bata las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y vierta la nata caliente sin dejar de remover.
- Cuele la mezcla, repártala en cuatro moldes aptos para horno y colóquelos en una fuente con agua caliente.
- Hornee de 35 a 40 minutos, hasta que la crema esté justo cuajada pero aún tiemble ligeramente; deje enfriar y refrigere al menos 4 horas.
- Justo antes de servir, espolvoree con azúcar de caña y caramelice con un soplete o bajo el grill bien caliente.
Para servir 4 cl por persona
- 1 botella de Balmenach Distillery 12 Years Old 2011 Infrequent Flyers
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada botella de whisky
Foto’s: Hertenbiefstuk met bosvruchtensaus: Flyinace2000, CC BY-SA 2.0 · Oude Goudse kaas: goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Crème brûlée: avlxyz, CC BY-SA 2.0
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Elegido por el sabor: las notas de la descripción de cada botella y el estilo de la casa de la destilería en el cuadrante de sabor de /whisky/, con la edad y el precio como apoyo. Una estimación, no un juicio sobre cada embotellado.
Un puro con Balmenach Distillery 12 Years Old 2011 Infrequent Flyers
Este puro lo hemos trabajado junto a Craigellachie 13 Years Old Single Speyside Malt Whisky, otro whisky de Escocia.
H. Upmann Connossieur No. 1
Corona gorda cubano de 143 mm, seco y amaderado, junto al fondo ahumado del whisky.
Por qué combinan
El Connossieur No. 1 es un corona gorda de 143 mm: lo bastante largo para fumarlo con calma, lo bastante ancho para mantener el cuerpo. H. Upmann es por naturaleza seco y amaderado en lugar de pesado. Junto a una malta que ya tiene tabaco y humo en su sabor, esa sequedad mantiene el conjunto en equilibrio; un puro más dulce taparía la fruta del whisky.
También va bien con este whisky
- Montecristo No. 3Corona de 142 mm, más delgado y con más cacao, lo que hace destacar la mandarina del whisky.
- Hoyo de Monterrey Epicure No. 1Corona gorda de 143 mm con una nota de madera más dulce, más cerca de la canela del sabor.
- Davidoff Millennium Blend RobustoRobusto de 127 mm, más corto y robusto, para quien prefiere una fumada más breve.
No vendemos puros; nosotros ponemos el whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Qué combina con este vaso
En la página de recomendaciones se indica, para cada plato, qué botella lo acompaña y por qué. Cada combinación tiene su propia página, desde un plato cotidiano hasta una botella que se guarda para una ocasión.