Tienda de vinos y licores > Whisky > Islay
Comprar Islay whisky en ’t Bockje Bathmen
De las diez destilerías que funcionan en Islay, tenemos nueve. Junto con los embotelladores independientes, hay 508 botellas bajo Islay en nuestro estante, de 61 marcas.
- 508botellas bajo Islay
- 10destilerías en activo, nueve de ellas con nosotros
- 61marcas y embotelladores
- 1botella de Port Ellen, que cerró en 1983
Cuarenta kilómetros de tierra, diez destilerías
Islay se encuentra frente a la costa oeste de Escocia, al sur de Jura. La isla mide unos cuarenta kilómetros de largo y tiene unos tres mil habitantes. En esa superficie hay diez destilerías en activo, de las cuales Port Ellen cerró en 1983 y no volvió a ponerse en marcha hasta 2024.
Tres de ellas (Ardbeg, Lagavulin y Laphroaig) están a menos de tres kilómetros unas de otras en la costa sur, con sus almacenes junto al agua. Bowmore está en el Loch Indaal, Bruichladdich al otro lado de la misma bahía, y Caol Ila, Bunnahabhain y Ardnahoe miran desde la costa este hacia el Sound of Islay. Kilchoman es la única tierra adentro, en una granja del lado oeste.
Esa concentración no es casualidad. La isla tiene turba como combustible, agua blanda de los lochs, cebada de su propia agricultura y una costa donde podían atracar los barcos. Todo lo que usted necesita para destilar estaba allí.
La turba está en el secado, no en el agua
El humo por el que Islay es conocida surge en un único momento del proceso: el secado de la cebada malteada.
La cebada se humedece para que germine, y esa germinación debe detenerse en el momento justo. Eso se consigue secándola. Quien quema turba para ello deja que el humo atraviese el grano, y ese humo acaba después en el whisky. En Islay, la turba fue durante siglos el único combustible del que había abundancia.
La intensidad del humo se mide en ppm de fenol. Esa cifra dice algo sobre el grano malteado, no sobre lo ahumado que acaba sabiendo el whisky: durante la destilación y la maduración se pierde una parte. Por eso, una botella de 50 ppm no tiene por qué ser el doble de ahumada que una de 25.
La costa también influye. Los almacenes junto al agua están en un aire húmedo y salino, y eso suele citarse como explicación del toque salino que tienen muchos whiskies de Islay. Cuánto influye exactamente, las opiniones están divididas.
Importante saber: Islay no es sinónimo de humo. Bunnahabhain embotella con su propio nombre sobre todo whisky sin turba, y Bruichladdich hace ambos, desde el Classic Laddie totalmente sin turba hasta el Octomore, uno de los whiskies más turbados que existen. A la inversa, también se turba fuera de Islay: en Speyside, en Orcadas y en las Lowlands.
- TurbaSe quema al secar la cebada. De ahí viene el humo.
- ppm de fenolSe mide en el grano, no en el vaso. Una parte desaparece al destilar y madurar.
- Aire marinoAlmacenes junto al agua; a menudo citados como origen del toque salino.
- No todo es ahumadoBunnahabhain y el Classic Laddie no son turbados.
Las nueve destilerías en activo de Islay
Haga clic para conocer la historia de la destilería y todas las botellas que tenemos en Bathmen. El número es la cantidad de botellas de esa marca que tenemos actualmente.
- Ardbeg30 botellas
- Ardnahoe3 botellas
- Bowmore38 botellas
- Bruichladdich39 botellas
- Bunnahabhain37 botellas
- Caol Ila48 botellas
- Kilchoman58 botellas
- Lagavulin17 botellas
- Laphroaig28 botellas
Bruichladdich embotella además con su propio nombre: Port Charlotte (6) y Octomore (9). Los embotelladores independientes con Islay en la etiqueta: Big Peat, Smokehead, Finlaggan, Port Askaig, Scarabus y Mac-Talla: figuran en el filtro y en el registro de marcas.
La destilería cerrada de Port Ellen
Port Ellen es también el nombre del pueblo de la costa sur donde se encuentran Ardbeg, Lagavulin y Laphroaig; la destilería del mismo nombre cerró en 1983 y reabrió en 2024. Todo lo anterior a ese cierre procede de existencias antiguas y aparece casi exclusivamente a través de embotelladores independientes. Ahora mismo hay una botella en Bathmen.
Preguntas frecuentes sobre el whisky de Islay
- ¿Qué hace que el whisky de Islay sea ahumado?
- La mayor parte de Islay está formada por turba. Durante siglos, quien quería secar cebada no tenía más combustible que la turba, y ese humo penetra en el grano. El aroma ahumado procede, por tanto, del proceso de producción, no del suelo ni del agua.
- ¿Cuántas destilerías tiene Islay?
- En Islay trabajan nueve destilerías, además de Port Ellen, que cerró en 1983 y volvió a abrir en 2024. Tenemos las nueve y, además, lo que queda de Port Ellen de la producción antigua.
- ¿Es turbado todo el whisky de Islay?
- No. Bunnahabhain embotella con su propio nombre sobre todo whisky sin turba, y Bruichladdich hace tanto embotellados sin turba como muy turbados. La turba es una elección en el proceso, no una característica de la isla.
- ¿Qué whisky de Islay es adecuado para empezar?
- Eso depende de a qué esté acostumbrado. Llame al 0570 541 278 y le ayudaremos a decidir: aquí no damos deliberadamente ningún veredicto de sabor, porque esa es precisamente la conversación que corresponde al mostrador.
Más de la sección de whisky
- Filtrar todos los whiskiesToda la estantería por región, país y precio
- SpeysideLa mayor concentración de destilerías del mundo
- CampbeltownAntes decenas de destilerías, ahora tres
- Las islasOrkney, Skye, Mull, Jura y Arran
- La guía del whiskyEl cuadrado de sabores y las cuatro puertas de entrada
- El registro de marcasTodas las marcas de whisky con el número de botellas
¿Busca un embotellado concreto de Islay?
Staat hij niet online, bel dan de winkel: 0570 541 278. Vaak staat hij er wel, of weten we waar hij te krijgen is. Ophalen aan de Brink 2 in Bathmen is gratis. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar: NIX18.
Llame al 0570 541 278