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70 cl · 41,3%
Tullamore Dew 14 Years Old
Tullamore Dew 14 Years Old
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A la mesa con Tullamore Dew 14 Years Old
Whisky · Irlanda · 41,3%
Por qué combinan
Elegido por el tipo (whisky). El whisky va con platos de carácter propio, con un queso curado y, después de comer, con algo de chocolate, caramelo o frutos secos.
Lo que se necesita
Para 4 personas
Con la comidaPechuga de pato con salsa de cerezas
Ingredientes
- 2 pechugas de pato
- 300 gramos de cerezas
- 100 mililitros de vino tinto
- 1 cucharada de miel
- 20 gramos de mantequilla
- 800 gramos de patatas
Preparación
- Pele las patatas y cúezalas en agua con sal durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
- Haga cortes en rombo en la piel de los magrets de pato, sazone con sal y pimienta y deshuese las cerezas.
- Ponga las pechugas de pato con la piel hacia abajo en una sartén fría y cózalas de 8 a 10 minutos hasta que la piel esté crujiente.
- Déles la vuelta, cocine 3 a 4 minutos para que queden rosados y déjelos reposar tapados 5 minutos.
- Retire la mayor parte de la grasa de la sartén y cueza las cerezas con el vino tinto y la miel 5 minutos hasta obtener una salsa.
- Incorpore la mantequilla a la salsa batiendo, corte el magret de pato en lonchas y sirva con la salsa y las patatas.
Con el quesoQueso Gouda viejo
Ingredientes
- 160 gramos de queso Gouda curado
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Después de comerTrufas de chocolate
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro
- 150 mililitros de nata para montar
- 20 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo
Preparación
- Pique finamente el chocolate y póngalo en un bol.
- Lleve la nata justo a ebullición y viértala sobre el chocolate.
- Deje reposar 1 minuto, remueva hasta obtener una ganache lisa e incorpore la mantequilla.
- Deje que la ganache se asiente tapada en el frigorífico al menos 2 horas.
- Tome pequeñas porciones con una cucharita, forme rápidamente bolitas y rébocelas en el cacao en polvo.
- Guárdelos en frío y sáquelos del frigorífico un cuarto de hora antes de servir.
Para servir 4 cl por persona
- 1 botella de Tullamore Dew 14 Years Old
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada botella de whisky
Fotos: Pechuga de pato con salsa de cerezas: CharmaineZoe's Marvelous Melange, CC BY 2.0 · Gouda curado: goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Trufas de chocolate: cobaltfish, CC BY-SA 2.0
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Elegido por el sabor: las notas de la descripción de cada botella y el estilo de la casa de la destilería en el cuadrante de sabor de /whisky/, con la edad y el precio como apoyo. Una estimación, no un juicio sobre cada embotellado.
Un puro con Tullamore Dew 14 Years Old
Este puro lo hemos trabajado junto a Green Spot Irish Whiskey, otro whisky de Irlanda.
Ashton Classic Corona
Tabaco dominicano bajo una capa de sombra estadounidense; la línea más ligera de la casa y contenida de principio a fin.
Por qué combinan
Una capa de sombra tipo Connecticut da poca pimienta y sobre todo heno, frutos secos y una nota de madera ligeramente dulce. Esa nota de frutos secos va a la par con la del whiskey, de modo que ambos encajan en lugar de chocar. A 40 por ciento vol. el alcohol queda en segundo plano, y el puro conserva su propio sabor.
También va bien con este whisky
- Davidoff Grand Cru No. 3La misma clase ligera, con capa Connecticut ecuatoriana y una nota de madera algo más seca.
- Macanudo Café Hyde ParkSuave y con notas de frutos secos, y fácil de encontrar; una opción tranquila junto a un whiskey suave.
- Arturo Fuente Chateau FuenteDominicano con capa Connecticut shade, algo más lleno pero aún sin pimienta picante.
No vendemos puros; nosotros ponemos el whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Qué combina con este vaso
En la página de recomendaciones se indica, para cada plato, qué botella lo acompaña y por qué. Cada combinación tiene su propia página, desde un plato cotidiano hasta una botella que se guarda para una ocasión.