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Preparación

1. Caliente los blinis de 3 a 4 minutos en el horno a 180 °C o brevemente en una sartén sin aceite.
2. Pique fino el eneldo y mezcle la mitad, con un poco de ralladura de limón, con la crème fraîche.
3. Ponga sobre cada blini una cucharada de crème fraîche y un poco de salmón ahumado.
4. Decore con el resto del eneldo y sirva con gajos de limón.

Preparación

1. Lave el arroz para sushi hasta que el agua salga clara y cúezalo según las indicaciones del envase.
2. Mezcle con cuidado el arroz caliente con el vinagre de arroz y un poco de sal y deje enfriar a temperatura ambiente.
3. Con un cuchillo afilado, corte el salmón y el atún a contrafibra en láminas para sashimi y en tiras para los rollitos.
4. Coloque una hoja de nori sobre una esterilla de bambú, extienda una capa fina de arroz, ponga encima una tira de pescado y enrolle con firmeza.
5. Corte los rollos en trozos con un cuchillo mojado y sirva con el sashimi, la salsa de soja, el wasabi y el jengibre encurtido.

Preparación

1. Ponga las copas coupé 15 minutos en el congelador.
2. Pele las naranjas a cuchillo para quitar también la parte blanca y saque los gajos entre las membranas.
3. Ponga bolas de sorbete en las copas frías, coloque los gajos al lado y decore con menta.