Mil seiscientas veintisiete botellas de destilados. Una sola tienda.
Capítulo 01 · Ron
Caña, melaza y barrica
El ron se destila de la caña de azúcar. La gran mayoría parte de la melaza, el jarabe que queda tras la producción de azúcar; el rhum agricole parte del jugo fresco de caña y sabe más herbáceo y crudo. Después, la barrica decide el resto: el ron blanco se embotella joven, el ron oscuro pasa años en roble y adquiere caramelo, frutos secos y especias. En el Caribe el estilo varía según la isla y la tradición: el británico más pesado, el español más ligero, el francés agricole. Preste atención también al azúcar añadido; varía mucho según la marca.
Capítulo 02 · Gin
Enebro y botánicos
La ginebra es alcohol neutro que se vuelve a destilar o se macera con botánicos, con el enebro siempre en primer plano. Al alambique van además cilantro, angélica, piel de cítricos y hierbas. London dry no dice nada del lugar, sino del método: todo el sabor procede de la destilación y después no se añade azúcar ni color. La old tom es algo más dulce, la plymouth más suave y terrosa, y en una new western el enebro queda menos en primer plano. La tónica y la guarnición cambian después bastante el resultado.
Capítulo 03 · Vodka
Lo más neutro posible
El vodka, en cambio, se destila para que sepa lo menos posible: destilado varias veces y luego filtrado, a menudo con carbón vegetal. La materia prima es cereal, patata o a veces uva. Aun así, la diferencia se nota: el trigo da una nota seca y algo picante, el centeno una más especiada, la patata una boca cremosa y llena. El origen también dice algo de la tradición, de Polonia y Rusia a Suecia y los Países Bajos. El vodka aromatizado es la misma base, con fruta, hierbas o pimienta.
Capítulo 04 · Jenever
El moutwijn marca la diferencia
La jenever es la precursora neerlandesa y belga de la ginebra. Su sabor procede del vino de malta: un mosto destilado de cebada, centeno y maíz, lleno y con notas de pan. Cuanto más vino de malta, más llena la jenever. La jonge jenever lleva poco y es ligera y seca, la oude jenever lleva más y sabe más redonda y a cereal; la korenwijn lleva la mayor proporción y a menudo pasa por barrica. Jonge y oude se refieren, pues, al estilo y no al envejecimiento. Existe además la jenever de frutas, con bayas, limón u otra fruta.
Capítulo 05 · Cognac
Vino destilado de la Charente
El coñac es vino blanco destilado dos veces de la zona en torno a la ciudad de Cognac, que después madura en roble francés. Las letras de la etiqueta se refieren al eau-de-vie más joven de la botella: el VS pasa al menos dos años en madera, el VSOP cuatro y el XO diez. El suelo también cuenta: Grande y Petite Champagne son ricos en caliza y dan coñacs finos y de larga maduración; Fins Bois, más redondos y rápidos. Fine Champagne es una mezcla de esas dos Champagnes.
Capítulo 06 · Tequila
Agave, y tiempo en barrica
El tequila se elabora con agave azul y solo puede proceder de una zona designada de México. La etiqueta indica si la botella es 100 % agave o un mixto, en el que también se usan otros azúcares. Después cuenta la maduración: el blanco se embotella sin envejecer y es especiado y picante, el reposado pasa meses en barrica, el añejo al menos un año y se vuelve más suave y dulce. El mezcal es pariente, pero puede proceder de más especies de agave y a menudo es ahumado por el tostado en un hoyo en la tierra.
Los trece tipos
Destilados por tipo
Junto a cada tipo figura cuántas hay ahora, contadas en la tienda del Brink en Bathmen. Cada tipo tiene su propia lista con las marcas.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
Las marcas de este grupo
444 merken en huizen
Los nombres más conocidos por tipo. Un nombre le lleva a la página de la marca o a la lista filtrada de ese tipo; el encabezado de un armario le lleva al tipo en sí. Todo está en la tienda del Brink, en Bathmen.
Brink 2, Bathmen
Todo el stock está en la tienda, no en un almacén. Pase cuando quiera o llame al 0570 541 278: le asesoramos con gusto.
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- De martes a viernes 09.00 – 18.00
- Sábado 09.00 – 17.00
- Lunes y domingo cerrado