Aanbevelingen · Bier en spijs
Gebakken noedels met Brewdog Punk AF
Eiernoedels met kip, paprika en taugé, op hoog vuur door de wok met sojasaus en sambal. Daarnaast een alcoholvrij bier.
Uit het schap
De fles
Brewdog Punk AF komt van Brewdog uit Engeland en is een alcoholvrij bier van 0,5 volumeprocent. De fles bevat 33 centiliter. Wat een alcoholvrij bier mist is het gewicht dat alcohol geeft; wat blijft zijn de mout, de hop en het koolzuur, en die drie bepalen hier de smaak.
De combinatie
Waarom dit samengaat
Alcohol maakt de prikkel van sambal juist sterker; bij pittig eten is een bier zonder alcohol daarom geen concessie maar een voordeel. Het koolzuur spoelt de olie uit de wok weg, de hopbitterheid zet zich af tegen het zoet van de ketjap en de mout houdt het geheel bij elkaar zonder dat er iets zwaars in het glas komt te staan.
Aan tafel
Het gerecht
- Voor 4 personen
- Klaar in 30 minuten
- Soort hoofdgerecht
Wat u nodig hebt
- 400 gram eiernoedels
- 600 gram kipfilet, in reepjes
- 2 rode paprika’s, in reepjes
- 200 gram taugé
- 3 lente-uitjes, in ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 theelepel sambal
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 1 limoen
Zo maakt u het
- Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking, spoel ze koud af en laat ze goed uitlekken.
- Meng de sojasaus, de ketjap, de sambal en het sap van de limoen in een kommetje.
- Verhit een wok of grote koekenpan tot hij bijna rookt en doe er een eetlepel olie in.
- Bak de kip in twee porties 3 minuten per portie, tot hij bruin is. Schep hem uit de pan.
- Doe de rest van de olie in de pan en roerbak de knoflook en de gember 30 seconden.
- Voeg de paprika toe en roerbak die 2 minuten; hij mag beet houden.
- Doe de noedels, de kip en de taugé erbij en schep alles goed om.
- Giet het sausmengsel erover, schep nog een minuut door en strooi de lente-ui erover.
In het glas
Schenken
Schenk op 5 tot 7 graden in een recht glas. Alcoholvrij bier drinkt het beste koud en jong; laat de fles niet lang open staan, want het koolzuur is hier het halve werk.
Alles over Brewdog Punk AF Alcoholvrij bierTerug naar Aanbevelingen van ’t Bockje
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18