Duizendtweehonderdvierenzestig flessen aperitief en likeur. Eén winkel.
Hoofdstuk 01 · Likeur
Gedistilleerd met suiker en smaak
Likeur is gedistilleerd waaraan suiker en smaak zijn toegevoegd. Die smaak komt van vruchten, kruiden, noten, koffie, cacao of room, en wordt er door trekken, persen of stoken in gebracht. De basis kan van alles zijn: graanalcohol, brandewijn, rum of whisky. Kruidenlikeuren uit kloosters bevatten soms tientallen kruiden, elk volgens een eigen recept. Roomlikeur bederft sneller dan de rest en hoort na het openen koel te staan. In een cocktail is likeur meestal de partij die zoet en smaak tegelijk levert.
Hoofdstuk 02 · Port
Gestopte gisting aan de Douro
Port komt uit het Douro-dal in Portugal. Tijdens de gisting gaat er wijnalcohol bij; daardoor stopt de gist en blijft er natuurlijke suiker in de wijn achter. De rest hangt af van waar hij rijpt. Ruby rijpt in grote tanks of vaten, blijft donker en smaakt naar rijp rood fruit. Tawny rijpt jaren op klein hout, verkleurt naar amber en gaat naar noten, karamel en gedroogde vijg. Vintage komt uit één uitzonderlijk jaar en rijpt verder op fles. White en rosé zijn de lichtere vormen.
Hoofdstuk 03 · Bitter
Bitter in twee vormen
Bitters zijn drank op kruiden, schors en wortel, waarbij de bittere toon met opzet blijft staan. Er zijn twee soorten. Aperitiefbitters worden als drank geschonken, vaak rood of oranje van kleur, met sinaasappelschil en gentiaan, en vormen de basis van de spritz. Cocktailbitters zijn juist geconcentreerd en gaan er druppelsgewijs in, als kruiding. Daarnaast staan er kruidenbitters die na het eten worden geschonken. Gekoeld schenken helpt: door de kou treedt de zoete kant wat terug en komt het kruid naar voren.
Hoofdstuk 04 · Kant-en-klare cocktails
De cocktail staat al klaar
Kant-en-klare cocktails zijn vooraf gemengd en hoeven alleen nog koud, eventueel over ijs, geschonken te worden. Er zijn twee vormen: de fles waar meerdere glazen uit gaan, en het blikje of flesje voor één keer. De klassiekers komen het vaakst voor: negroni, espresso martini, gin-tonic, mojito. Omdat de verhouding vastligt, smaakt elk glas hetzelfde; wie zelf schenkt, kan die verhouding juist bijstellen. Let op het alcoholpercentage, want dat verschilt sterk tussen een gemengde fles en een licht blikje.
Hoofdstuk 05 · Shotjes
Klein, zoet en koud
Shotjes zijn kleine flessen met een zoete, sterke drank die in één keer koud wordt gedronken. De smaken lopen van toffee, karamel en kaneel tot vruchten en cactus. Veel merken schrijven op het etiket dat de fles in de vriezer hoort: door de kou treedt de zoetheid terug en wordt de drank stroperiger. Ze worden vooral in gezelschap geschonken en zijn daarom ook in doosjes en verpakkingen te krijgen. Het glaasje is standaard klein, van twee tot vier centiliter.
Hoofdstuk 06 · Sherry
Onder een laagje gist
Sherry komt uit het gebied rond Jerez in Andalusië en rijpt in een solera: jonge wijn vult steeds de vaten aan die worden afgetapt, zodat de stijl gelijk blijft. Fino en manzanilla rijpen onder flor, een laag levende gist die de lucht weghoudt; ze zijn bleek, droog en ziltig en horen koel geschonken te worden. Amontillado begint onder flor en rijpt daarna met lucht erbij, oloroso van meet af aan met lucht: donkerder, noterig en droog. Pedro Ximénez is de zoete, van ingedroogde druiven.
Alle tien soorten
Aperitief en bijzonder per soort
Achter elke soort staat hoeveel er nu van staan, geteld in de winkel aan de Brink in Bathmen. Elke soort heeft zijn eigen lijst met de merken erbij.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
De merken in deze groep
387 merken en huizen
Per soort de grootste namen. Een naam brengt u naar de merkpagina of naar de gefilterde lijst van die soort; de kop van een kast brengt u naar de soort zelf. Alles staat in de winkel aan de Brink in Bathmen.
Brink 2, Bathmen
De hele voorraad staat in de winkel, niet in een magazijn. Kom gerust langs, of bel 0570 541 278: wij denken graag mee.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- Dinsdag t/m vrijdag 09.00 – 18.00
- Zaterdag 09.00 – 17.00
- Maandag en zondag gesloten