Aanbevelingen · Bier en spijs

Geroosterde bloemkool met Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel

Bloemkool in dikke plakken, geroosterd tot de randen bruin zijn, met bruine boter, amandelen en kappertjes. Een vegetarisch gerecht dat een stevig bier aankan.

Terug naar de aanbevelingen

Fles Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel, bier, bij slijterij ’t Bockje in Bathmen

Uit het schap

De fles

Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel komt van Brouwerij Avereest uit Nederland en is een tripel van 8,5 volumeprocent. De fles bevat 33 centiliter. Een tripel is blond en sterk, hergist op de fles en daardoor rijk aan koolzuur, met een kruidige gisttoon en een droge afdronk.

Brouwerij Avereest Dikke Bolle Tripel

De combinatie

Waarom dit samengaat

Bloemkool die in de oven bruin wordt smaakt nootachtig en licht zoet, en de bruine boter zet dat nog eens aan. Een tripel brengt dezelfde kant mee: het bier is blond en stevig, met een volle moutbasis waar die geroosterde toon in past. Het koolzuur ruimt de boter op en het zuur van de kappertjes vindt tegenwicht in de droge afdronk.

Aan tafel

Het gerecht

  • Voor 4 personen
  • Klaar in 45 minuten
  • Soort hoofdgerecht

Wat u nodig hebt

  • 2 bloemkolen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 80 gram roomboter
  • 60 gram amandelschaafsel
  • 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt
  • 1 citroen
  • 3 eetlepels fijngesneden platte peterselie
  • 200 gram couscous
  • zout en versgemalen zwarte peper

Zo maakt u het

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Haal de buitenste bladeren van de bloemkolen en snijd elke kool van boven naar beneden in plakken van 2 centimeter.
  3. Leg de plakken op een bakplaat, bestrijk ze aan beide kanten met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
  4. Rooster ze 25 minuten, keer ze halverwege, tot de randen donkerbruin zijn.
  5. Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.
  6. Smelt de boter in een koekenpan op matig vuur en laat hem doorbakken tot hij naar noten ruikt en lichtbruin kleurt.
  7. Haal de pan van het vuur, roer het amandelschaafsel en de kappertjes erdoor en knijp de citroen erboven uit.
  8. Leg de bloemkool op de couscous, lepel de bruine boter erover en strooi de peterselie erop.

In het glas

Schenken

Schenk op 8 tot 10 graden in een kelkglas. Schenk in een keer door en houd de laatste centimeter met de gist in de fles; zo blijft het bier helder en de afdronk droog.

Alles over Brouwerij Avereest Dikke Bolle TripelTerug naar Aanbevelingen van ’t Bockje

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18