Aanbevelingen · Bier en spijs
Nacho’s uit de oven met Brouwerij Chamaven Grijp IPA
Tortillachips onder een laag gesmolten cheddar, met bonen, jalapeño en verse salsa. Daarnaast een IPA die met vijf procent licht genoeg blijft om er een tweede van te schenken.
Uit het schap
De fles
Brouwerij Chamaven Grijp IPA komt van Brouwerij Chamaven uit Nederland en is een IPA van 5 volumeprocent. De fles bevat 33 centiliter. Deze IPA blijft licht in alcohol maar houdt de kenmerken van de stijl: een duidelijke hopbitterheid en een geur die naar citrus trekt.
De combinatie
Waarom dit samengaat
Gesmolten cheddar plakt aan het gehemelte en de jalapeño brandt na. Het koolzuur en de hopbitterheid van een IPA halen die kaaslaag weg, en omdat dit bier op vijf procent blijft jaagt de alcohol de scherpte van de peper niet verder op. De citrustoon uit de hop sluit aan bij de limoen in de salsa.
Aan tafel
Het gerecht
- Voor 4 personen
- Klaar in 30 minuten
- Soort borrelhapje
Wat u nodig hebt
- 300 gram tortillachips
- 250 gram geraspte cheddar
- 400 gram kidneybonen uit blik, uitgelekt
- 2 jalapeñopepers, in ringen
- 4 tomaten, in blokjes
- 1 rode ui, fijngesneden
- 2 limoenen
- 1 bosje koriander, grof gesneden
- 200 milliliter zure room
- 1 avocado
- zout en versgemalen zwarte peper
Zo maakt u het
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng de tomaat met de helft van de rode ui, het sap van een limoen, de helft van de koriander, zout en peper tot een salsa. Laat die even staan.
- Spreid de helft van de chips uit over een ovenschaal of bakplaat.
- Verdeel de helft van de bonen, de helft van de jalapeño en de helft van de cheddar erover.
- Leg de rest van de chips erbovenop en herhaal met de rest van de bonen, de jalapeño en de kaas.
- Bak alles 10 minuten, tot de kaas gesmolten is en aan de randen kleurt.
- Snijd de avocado in blokjes en meng die met het sap van de tweede limoen.
- Schep de salsa, de avocado, de zure room en de rest van de ui en de koriander over de warme chips en zet de schaal direct op tafel.
In het glas
Schenken
Schenk op 6 tot 8 graden in een tulpglas. Bij zout en pittig eten drinkt dit bier het prettigst met een kleine kraag en een glas dat u vaker halfvol bijschenkt.
Alles over Brouwerij Chamaven Grijp IPATerug naar Aanbevelingen van ’t Bockje
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18