Wijn · Uitleg

Is wijn met een schroefdop minder goed dan wijn met een kurk?

Nee. De sluiting zegt niets over de kwaliteit van de wijn. Volgens het Australian Wine Research Institute laat een schroefdop met tin-saranvoering 0,00005 tot 0,0005 cc zuurstof per dag door, en dat heel gelijkmatig van fles tot fles. Natuurkurk laat meer zuurstof door en verschilt sterk per stop, afhankelijk van de kwaliteit van de kurk.

De kern in cijfers
Schroefdop met tin-saranvoering 0,00005 tot 0,0005 cc zuurstof per dag
Schroefdop met saranexvoering 0,0001 tot 0,001 cc zuurstof per dag
Natuurkurk hoge doorlaatbaarheid, grote verschillen per stop
Technische of geagglomereerde kurk lage tot matige doorlaatbaarheid, minder variatie
Synthetische sluiting matige tot hoge doorlaatbaarheid, sterk wisselend
Bron van deze cijfers AWRI Fact Sheet Oxygen transmission rate, maart 2019
Op het etiket de sluiting is geen verplichte vermelding
Bewaren kurk moet vochtig blijven, een schroefdop niet

Zegt de sluiting iets over de kwaliteit van de wijn?

Nee, de sluiting is een verpakkingskeuze en staat los van wijngaard, oogst en vinificatie.

Er zijn wijnhuizen met een lange staat van dienst die volledig op schroefdop zijn overgestapt, en er zijn instapwijnen die met natuurkurk worden gesloten. De keuze volgt uit wat een producent met de rijping wil bereiken en uit gewoonten per land.

Op het etiket is de sluiting geen verplichte vermelding. Wat er wel op moet staan, regelt Gedelegeerde verordening (EU) 2019/33.

Hoeveel zuurstof laat een schroefdop door?

Een schroefdop met tin-saranvoering laat volgens de AWRI 0,00005 tot 0,0005 cc zuurstof per dag door.

Een saranexvoering zit daar met 0,0001 tot 0,001 cc per dag iets boven. Beide waarden zijn laag, en belangrijker nog: ze zijn goed voorspelbaar. De AWRI noemt de spreiding tussen flessen bij schroefdoppen klein.

Er bestaan tegenwoordig voeringen met een instelbare doorlaatbaarheid, zodat een producent kan sturen hoeveel zuurstof de wijn in de fles krijgt.

Hoeveel zuurstof laat een kurk door?

Natuurkurk laat volgens de AWRI meer zuurstof door dan een schroefdop, met grote verschillen tussen stoppen uit dezelfde partij.

Hoeveel dat is, hangt af van de kwaliteit van de gebruikte kurk. Technische kurk, geperst uit granulaat, komt uit op een lage tot matige doorlaat met duidelijk minder spreiding. Synthetische sluitingen zitten in de matige tot hoge klasse en verschillen sterk per product.

Die spreiding verklaart waarom twee flessen uit een kist na een aantal jaren niet meer hetzelfde hoeven te smaken.

Welke sluiting past bij welke wijn?

Voor wijn die jong en fris gedronken wordt ligt een sluiting met zeer lage zuurstofdoorlaat voor de hand, voor wijn die jaren moet rijpen een hogere.

De AWRI koppelt de doorlaatbaarheid rechtstreeks aan houdbaarheid en smaakontwikkeling: bij een zeer lage waarde blijft oxidatie uit, bij een lage waarde blijft het frisse fruit lang overeind, en bij een hoge waarde ontstaan geoxideerde tonen.

Een producent kiest de sluiting dus bij het doel van de wijn. De prijs van de fles staat daar los van.

Moet u een fles met schroefdop liggend bewaren?

Een schroefdop hoeft niet vochtig te blijven, dus liggend bewaren is bij die sluiting niet nodig.

Bij natuurkurk houdt contact met de wijn de stop soepel, zodat hij niet uitdroogt en gaat lekken. Voor beide sluitingen geldt dat koel, donker en trillingsvrij bewaren het meeste uitmaakt.

Vraag in de winkel aan de Brink gerust naar de sluiting van een fles. Wij verkopen geen alcohol aan wie jonger is dan 18 jaar. NIX18.

Welke witte, rose en mousserende wijnen staan er in Bathmen?

In de winkel in Bathmen staan 425 wijnen van 222 verschillende merken uit 15 landen. De prijzen lopen van € 2,49 tot € 249,99. Het alcoholpercentage loopt van 0,05% tot 15%.

Alle wijn filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Kan wijn met een schroefdop kurksmaak krijgen?
Kurksmaak komt uit de kurk, dus die route valt bij een schroefdop weg. Andere afwijkingen blijven wel mogelijk.
Waarom stappen wijnhuizen over op schroefdop?
Vooral om de zuurstofdoorlaat gelijk te houden. De AWRI meet bij schroefdoppen veel minder verschil tussen flessen dan bij natuurkurk.
Kunt u een wijn met schroefdop lang bewaren?
Ja. Er bestaan voeringen met verschillende zuurstofdoorlaat, zodat een producent de rijping kan sturen.
Wat is een technische kurk?
Een stop van kurkgranulaat, soms met natuurkurkschijfjes aan de uiteinden. De AWRI meet daar een lagere en gelijkmatiger zuurstofdoorlaat dan bij natuurkurk.
Moet er een sluiting op het etiket vermeld worden?
Nee. De sluiting hoort niet bij de verplichte vermeldingen uit Gedelegeerde verordening (EU) 2019/33.

Verder lezen

Bronnen

  1. Fact Sheet: Oxygen transmission rate, The Australian Wine Research Institute (AWRI) (geraadpleegd 2026-09-07)
  2. Applying screw cap closures, The Australian Wine Research Institute (AWRI) (geraadpleegd 2026-09-07)
  3. Gedelegeerde verordening (EU) 2019/33 wat betreft oorsprongsbenamingen, geografische aanduidingen en etikettering in de wijnsector, EUR-Lex, Europese Commissie (geraadpleegd 2026-09-07)
  4. Standards and Technical Documents, Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) (geraadpleegd 2026-09-07)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 14 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.

Bericht als er iets bijzonders binnenkomt

Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat uw e-mailadres achter, dan krijgt u bericht zodra er wijn binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.

U krijgt eerst een mail om te bevestigen. Uitschrijven kan altijd. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.