Angelo Negro Langhe Onorata kopen bij ’t Bockje Bathmen

Name: Angelo Negro Langhe Onorata
Brand: Angelo Negro
SKU: 148368
Price: 12.49 EUR
Availability: InStock

75 cl · 12,5% · Wit

€ 12,49

Deze fles

Angelo Negro Langhe Onorata

€ 12,49

Op voorraad

4,7 van 5 · 222 beoordelingen van onze winkel op Google

Bekijk in webshop

Verzekerd verzonden en zorgvuldig ingepakt om breuk te voorkomen. Gaat er toch iets mis, dan komt er samen een passende oplossing.

Flesinformatie

Wijnhuis	Angelo Negro
Land	Italië
Soort	Wit
Alcohol	12,5%
Inhoud	75 cl

Over deze fles

De Angelo Negro Langhe Onorata is een witte wijn van de Favorita, een Piëmontese druif die elders als Vermentino bekendstaat. De druiven komen uit Monteu Roero, van percelen op 250 tot 280 meter met kalkrijke grond, en worden eind september met de hand geplukt. Na een korte schilweking van acht tot tien uur gist het sap op roestvrij staal bij 15 graden, zonder malolactische gisting. Hij heeft 12,5% vol.

Lees verder

Bij Angelo Negro bepaalt de wijn hoe lang er gewacht wordt. Een witte wijn als de Onorata rijpt maar drie tot vier maanden op roestvrijstalen tanks, op zijn fijne gistdepot, en is bedoeld om binnen twee tot drie jaar te drinken. Een rode Barbera krijgt bij hetzelfde huis tien tot twaalf maanden, en de Nebbiolo voor de Barolo rijpt op grote houten vaten.

De Favorita druiven (Vermentino) worden eind september geoogst van wijngaarden in het Langhe gebied met een expositie op het zuiden, westen en noorden op 250m hoogte. De ondergrond bestaat uit kalk en zand. Na de oogst vindt er schilinweking plaats gedurende 8-10 uur. Daarna is er de vergisting op rvs bij 15 °C. Er is geen malolactische gisting. De wijn kan, indien liggend bewaard, 2-3 jaar na de oogst gedronken worden.

De vele prijzen die deze karaktervolle wijnen hebben gewonnen, staan op het conto van Giovanni Negro. Hij wijdt zich met grote passie aan het nóg beter maken van de wijnen omdat het altijd nóg beter kan, vindt hij. Maar dat doet hij niet alleen. De hele familie doet mee: zijn zoon Gabriele is verantwoordelijk voor de wijngaarden; Angelo maakt samen met zijn vader de wijn; dochter Emanuela is verantwoordelijk voor de exportmarkt; Giuseppe voor de Italiaanse markt en zijn vrouw Marisa ontvangt bezoekers in de wijnkelder Santa Anna in Monteu Roero.

De geschiedenis van de Azienda Agricola Negro Angelo e Figli begon in 1670 toen Giovanni Dominico Negro de eigenaar was van wat nu het Perdaudin landgoed heet, een huis met een oven, een dorsvloer, een kelder en omringd door wijngaarden. Momenteel ligt het hart van het familiebedrijf in de Cascina Riveri wijnkelder in het kleine gehucht S. Anna. Hier worden de wijnen gemaakt. Daar is ook het wijnproeflokaal waar gasten de wijnen kunnen proeven en de mensen kunnen ontmoeten die de wijnen maken.

Aanbeveling bij deze fles

Aan tafel met Angelo Negro Langhe Onorata

Witte wijn · Italië · vermentino · 12,5%

HoofdgerechtLangoustines van de grillBoodschappen en bereiding
Bij de kaasTaleggioBoodschappen en bereiding
Vooraf of bij de borrelParmaham met meloenBoodschappen en bereiding

Waarom dit samengaat

Gekozen op de kleur (witte wijn), de druif (vermentino), het land van herkomst (Italië), het alcoholpercentage (12,5%) en de toon van appel in de omschrijving. Wit werkt met zuur in plaats van met tannine. Dat maakt hem bruikbaar naast alles wat zout, vet of licht van gewicht is.

Schenken op 10 tot 12 °C.

Wat er nodig is

Voor 4 personen

HoofdgerechtLangoustines van de grill

Ingrediënten

16 langoustines
4 eetlepels olijfolie
2 tenen knoflook
1 citroen
1 bos peterselie
zeezout

Bereiding

Halveer de langoustines in de lengte en verwijder het darmkanaal.
Meng de olijfolie met fijngehakte knoflook, gehakte peterselie en wat geraspte citroenschil.
Bestrijk de snijkant van de langoustines met de olie en bestrooi met zeezout.
Gril ze 2 tot 3 minuten met de snijkant naar beneden op een hete grill of grillpan, tot het vlees net wit is.
Dien direct op met partjes citroen.

Bij de kaasTaleggio

Ingrediënten

160 gram taleggio

Bereiding

Haal de kaas ongeveer een uur voor het serveren uit de koelkast, dan komt de smaak het best uit.
Snijd of breek de kaas pas vlak voor het serveren.

Vooraf of bij de borrelParmaham met meloen

Ingrediënten

120 gram Parmaham
1 meloen

Bereiding

Zet de meloen koud en haal de ham 20 minuten voor het opdienen uit de koelkast.
Halveer de meloen, verwijder de pitten en snijd hem in partjes zonder schil.
Leg de partjes op een schaal en drapeer de plakken ham erover of ernaast.

Om te schenken een glas per persoon

1 fles Angelo Negro Langhe Onorata

De hoeveelheden zijn een richtlijn voor thuis; zout, peper en olie om in te bakken staan er niet altijd bij.

Alle aanbevelingen Bij elke wijn een aanbeveling

Foto’s: Langoustines van de grill: T.Tseng, CC BY 2.0 · Taleggio: F. D. Richards, CC BY-SA 2.0 · Parmaham met meloen: CarlYoungdale, CC BY 2.0

Van hetzelfde merk

Meer van Angelo Negro

Drie andere flessen van Angelo Negro in het schap.

Fles Angelo Negro Barolo DOCG Serralunga d'Alba, wijn, op voorraad bij slijterij ’t Bockje in Bathmen

Zelfde smaakprofiel

Soortgelijke wijnen

Gekozen op smaak: de tonen uit de omschrijving van elke fles, aangevuld met soort, smaakprofiel, herkomst en prijs uit onze eigen gegevens. Wijn van hetzelfde huis blijft hierbuiten.