Stout kopen bij ’t Bockje Bathmen

Stout is een donkere bierstijl die voortkomt uit de porter. Porter ontstond in het begin van de 18e eeuw in Londen en werd populair omdat het bier stevig, lang houdbaar en betaalbaar was. Brouwers maakten porters in verschillende sterktes, en de zwaarste versies kregen de naam stout porter; het woord stout betekende toen sterk. Later werd stout bier vooral een aanduiding voor donker bier.

In Ierland groeide de stijl uit tot de droge stout, met Guinness als bekendste voorbeeld. Geroosterde gerst en donkere mouten gaven de Ierse stout in de 19e eeuw zijn eigen karakter: een geroosterde smaak die vaak aan koffie doet denken, soms met chocolade, en een bittere smaak in de afdronk.

Daarnaast ontstonden diverse varianten. Imperial stout werd in het 18e-eeuwse Londen gebrouwen voor de export naar het Russische hof en heeft doorgaans meer dan 9 procent alcohol. Milk stout bevat lactose, een suiker die gist niet kan vergisten, waardoor het bier zoeter en minder bitter is. Oatmeal stout krijgt door haver een zachter mondgevoel.

Een jonge loot is de pastry stout, gebrouwen om de smaak van desserts na te bootsen, met toevoegingen als chocolade, vanille of marshmallow.