Busnel Calvados Pay's d'Age VSOP kopen bij ’t Bockje Bathmen

Bereiding

1. Bestrooi de parelhoenfilets met zout en peper.
2. Bak de spekblokjes in een koekenpan uit en haal ze eruit.
3. Bak de filets met de tijm in roomboter, 5 tot 6 minuten op het vel en 3 tot 4 minuten op de andere kant.
4. Controleer of het vocht helder is, haal de filets uit de pan en laat ze afgedekt rusten.
5. Voeg de druiven, het spek en de kippenbouillon toe en laat 3 tot 4 minuten inkoken tot de druiven zacht zijn.
6. Schep de saus over het vlees en dien direct op.

Bereiding

1. Haal de kaas ongeveer een uur voor het serveren uit de koelkast, dan komt de smaak het best uit.
2. Snijd of breek de kaas pas vlak voor het serveren.

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een springvorm in.
2. Kneed bloem, roomboter, suiker, ei en een snuf zout tot een soepel deeg, bekleed hiermee de vorm en houd een kwart apart.
3. Schil de appels, snijd ze in stukjes en meng ze met de kaneel en de rozijnen.
4. Vul de vorm met de appels en leg repen van het achtergehouden deeg er kruislings over.
5. Bak 60 tot 70 minuten tot de taart goudbruin is en de appels zacht zijn.
6. Laat de taart in de vorm afkoelen voor het aansnijden.