Was bedeutet 0,0 Prozent auf einem Etikett?

Die Verordnung (EU) 1169/2011 lässt zu, dass der vorhandene Alkoholgehalt in Volumenprozent mit höchstens einer Dezimalstelle angegeben wird, gefolgt vom Zeichen % vol und gemessen bei 20 Grad Celsius.

Vor der Zahl darf das Wort Alkohol stehen. Mehr Dezimalstellen sind nicht zulässig, daher erscheint ein gemessener Wert von 0,04 oder 0,02 Volumenprozent auf der Flasche als 0,0 Prozent.

So ist 0,0 Prozent auf einem Etikett kein Versprechen von null Molekülen, sondern eine Zahl, die nach einer festen Regel gerundet wurde.

Eine Flasche mit 0,0 Prozent trägt einen auf eine Dezimalstelle gerundeten Gehalt, während 0,5 Volumenprozent die gesetzliche Obergrenze ist, unter der ein Getränk als alkoholfrei gilt.

Das Alkoholgesetz definiert alkoholhaltige Getränke als Getränke, die bei 20 Grad Celsius zu mehr als einem halben Volumenprozent aus Alkohol bestehen. Ein Getränk mit genau 0,5 Volumenprozent fällt damit knapp nicht darunter.

Zwei Flaschen, die beide alkoholfrei heißen, können dadurch einen Unterschied von einem halben Prozentpunkt überbrücken.

In den Niederlanden gehört die Bezeichnung alkoholfreies Bier zu höchstens 0,1 Volumenprozent und alkoholarmes Bier zu mehr als 0,1 bis einschließlich 1,2 Volumenprozent.

Diese beiden Bezeichnungen sind im Warenwet festgelegt und gelten nur für Bier. Für Erfrischungsgetränke und Limonade gilt eine andere Linie: Dort dürfen von Natur aus bis zu 0,5 Volumenprozent Alkohol entstehen, zum Beispiel durch Gärung.

Für Wein, Spirituosen und Mixgetränke gibt es im Warenwet keine vergleichbare Bezeichnung mit eigener Grenze.

Die Angabe des Alkoholgehalts ist oberhalb von 1,2 Volumenprozent verpflichtend; darunter darf ein Erzeuger die Zahl angeben, muss es aber nicht.

Viele Hersteller alkoholfreier Getränke schreiben es trotzdem auf die Flasche, weil Käufer ausdrücklich danach suchen. Steht nichts darauf, sagt das für sich genommen nichts über den Inhalt aus.

Für Getränke über 1,2 Volumenprozent gilt außerdem eine Ausnahme von der Nährwertangabe und dem Zutatenverzeichnis. Unterhalb dieser Grenze gelten die normalen Regeln.

Für Bier bis einschließlich 5,5 Volumenprozent gilt eine zulässige Abweichung von 0,5 Prozentpunkten, für stärkeres Bier 1 Prozentpunkt und für übrige Getränke 0,3 Prozentpunkte.

Bei Getränken mit eingeweichten Früchten oder Pflanzenteilen sind 1,5 Prozentpunkte erlaubt. Diese Toleranzen stehen in Anhang XII der Verordnung (EU) 1169/2011 und gelten zusätzlich zur Ungenauigkeit der Messmethode selbst.

Die Toleranzen sind für Getränke geschrieben, die den Gehalt angeben müssen, also über 1,2 Volumenprozent. Bei 0,0 Prozent geht es vor allem um die Rundung auf eine Dezimalstelle.