Che cosa significa 0,0 percento su un’etichetta?

Il Regolamento (UE) 1169/2011 consente di indicare il titolo alcolometrico volumico effettivo con al massimo un decimale, seguito dal simbolo % vol e misurato a 20 gradi Celsius.

La parola alcol può precedere il numero. Non sono ammessi più decimali, quindi un valore misurato di 0,04 o 0,02 per cento in volume compare sulla bottiglia come 0,0 per cento.

Così 0,0 per cento su un’etichetta non è la promessa di zero molecole, ma un numero arrotondato secondo una regola fissa.

Una bottiglia con 0,0 per cento riporta un contenuto arrotondato a un decimale, mentre 0,5 per cento in volume è il limite legale sotto il quale una bevanda si dice analcolica.

La legge sugli alcolici definisce bevanda alcolica una bevanda che a 20 gradi Celsius contiene più di mezzo per cento in volume di alcol. Una bevanda di esattamente 0,5 per cento in volume ne resta quindi appena fuori.

Due bottiglie che si chiamano entrambe analcoliche possono quindi coprire una differenza di mezzo punto percentuale.

Nei Paesi Bassi la denominazione birra analcolica spetta a un massimo di 0,1 per cento in volume, e la birra a basso contenuto alcolico a più di 0,1 fino a 1,2 per cento in volume compreso.

Queste due diciture sono fissate nella Warenwet e valgono solo per la birra. Per le bibite analcoliche e la limonata vale un’altra linea: lì può formarsi naturalmente fino allo 0,5 per cento in volume di alcol, ad esempio per fermentazione.

Per il vino, i distillati e le bevande miscelate non esiste nella Warenwet una denominazione comparabile con un limite proprio.

L'indicazione del titolo alcolometrico volumico è obbligatoria sopra 1,2 per cento in volume; al di sotto, un produttore può riportare il valore, ma non è tenuto a farlo.

Molti produttori di bevande analcoliche lo riportano comunque sulla bottiglia, perché gli acquirenti lo cercano espressamente. Se non c'è scritto nulla, ciò di per sé non dice nulla sul contenuto.

Per le bevande oltre 1,2 per cento in volume vale anche un'esenzione dalla dichiarazione nutrizionale e dall'elenco degli ingredienti. Al di sotto di quel limite valgono invece le regole ordinarie.

Per la birra fino a 5,5 per cento in volume compreso vale una tolleranza di 0,5 punti percentuali, per la birra più forte 1 punto percentuale e per le altre bevande 0,3 punti percentuali.

Per le bevande con frutti o parti di piante messi in infusione sono ammessi 1,5 punti percentuali. Questi margini sono indicati nell'allegato XII del Regolamento (UE) 1169/2011 e si applicano in aggiunta all'imprecisione del metodo di misurazione stesso.

I margini sono scritti per le bevande che devono indicare il contenuto, quindi sopra 1,2 per cento in volume. Con 0,0 per cento si tratta soprattutto dell'arrotondamento a un decimale.