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Zubereitung

1. Bestrooi de ossenstaart met zout en peper en bruin de stukken rondom in een braadpan met olie.
2. Fruit uien, wortel en bleekselderij in stukjes 5 minuten, roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
3. Blus af met de rode wijn, voeg de runderbouillon en het vlees toe en breng aan de kook.
4. Laat afgedekt 3,5 tot 4 uur zachtjes stoven tot het vlees van het bot valt.
5. Schep het vet van de saus en laat de saus zo nodig zonder deksel inkoken.
6. Kook de geschilde aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar en serveer ze bij de ossenstaart.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.

Zubereitung

1. Hacken Sie die Schokolade fein und geben Sie sie in eine Schüssel.
2. Bringen Sie die Sahne gerade zum Kochen und gießen Sie sie über die Schokolade.
3. 1 Minute stehen lassen, zu einer glatten Ganache verrühren und die Butter unterrühren.
4. Lassen Sie die Ganache abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
5. Stechen Sie mit einem Teelöffel kleine Portionen ab, rollen Sie sie rasch zu Kugeln und wälzen Sie sie im Kakaopulver.
6. Kühl aufbewahren und eine Viertelstunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.