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Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Den Blätterteig ausrollen und mit einem Teil des verquirlten Eis bestreichen.
3. Den Käse über eine Hälfte streuen, die andere Hälfte darüberklappen und leicht andrücken.
4. In etwa einen Zentimeter breite Streifen schneiden und jeden Streifen einige Male um die eigene Achse drehen.
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem restlichen Ei bestreichen und 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Rindfleisch in Stücke, bestreuen Sie es mit Salz und Pfeffer und braten Sie es in Butter rundherum braun an.
2. Geben Sie die Zwiebeln in Ringen dazu und braten Sie sie 10 Minuten mit, bis sie weich und goldbraun sind.
3. Gießen Sie Wasser an, bis das Fleisch knapp bedeckt ist, geben Sie Lorbeer, Nelken und Essig hinzu und schmoren Sie alles 3 Stunden sanft.
4. Dünsten Sie den Rotkohl mit dem Apfel in Stücken und einem Schuss Wasser in 30 bis 40 Minuten weich.
5. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser in 20 Minuten gar und servieren Sie sie mit dem Hachee und dem Rotkohl.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.