Don Papa Masskara kaufen bei ’t Bockje Bathmen

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 140 °C vor.
2. Reiben Sie die Schweineschulter mit dem braunen Zucker, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein.
3. Garen Sie das Fleisch abgedeckt mit etwas Wasser auf dem Boden 5 bis 6 Stunden im Ofen, bis es zerfällt.
4. Zupfen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln auseinander und mischen Sie es mit der Barbecuesauce.
5. Schneiden Sie die Briochebrötchen auf und rösten Sie sie kurz.
6. Füllen Sie die Brötchen mit dem Fleisch und dem Krautsalat.

Zubereitung

1. Spülen Sie den Klebreis, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser quellen.
2. Dämpfen Sie den abgetropften Reis 20 bis 25 Minuten gar.
3. Erwärmen Sie die Kokosmilch mit dem Zucker und einer Prise Salz, bis sich der Zucker gelöst hat, ohne sie kochen zu lassen.
4. Rühren Sie zwei Drittel der Kokosmilch unter den warmen Reis und lassen Sie ihn 15 Minuten zugedeckt ziehen.
5. Rösten Sie den Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun.
6. Schälen Sie die Mangos, schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie mit dem Reis, der restlichen Kokosmilch und dem Sesam.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.