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Zubereitung

1. Die Chorizo in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Die Chorizo 3 bis 4 Minuten braten, bis die Ränder knusprig sind und das Fett sich rot färbt.
4. In ein warmes Schälchen geben, etwas Bratfett darübergießen und mit Spießchen servieren.

Zubereitung

1. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de paprika in reepjes.
2. Verwarm de olijfolie in een paellapan en bak ui, knoflook en paprika 5 minuten zacht.
3. Bak de inktvisringen 2 minuten mee en roer de rijst erdoor tot alle korrels glanzen.
4. Schenk de hete visbouillon met de saffraan erbij en laat zonder roeren 15 minuten zachtjes koken.
5. Druk gamba's en schoongemaakte mosselen in de rijst en gaar 5 tot 8 minuten tot de mosselen open zijn.
6. Laat de paella 5 minuten afgedekt rusten en dien op met partjes citroen.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.