Wozu Cognac passt
Cognac ist Branntwein aus weißen Trauben aus der Gegend um Cognac, zweimal in einer Kupferbrennblase gebrannt und danach auf französischem Eichenholz gelagert.
Die Angaben auf dem Etikett beziehen sich auf den jüngsten Weinbrand in der Flasche: VS mindestens zwei Jahre, VSOP mindestens vier, XO mindestens zehn. Je länger im Holz, desto mehr Vanille, Nuss und Trockenobst.
Ein junger Cognac bleibt fruchtig und kann in den Mix; ein alter Cognac braucht das nicht und verliert dabei nur.
So wird er serviert
- Glas
- Ein Tulpenglas. Ein breiter Ballon lässt zu viel Alkohol entweichen.
- Temperatur
- Zimmertemperatur. Erwärmen in der Hand oder über einer Flamme ist nicht nötig und drückt den Duft flach.
- Pur oder gemixt
- Alten Cognac pur. Junger Cognac passt gut zu Tonic oder Ginger Beer.
Wozu es passt
- Schokolade
- Nüsse
- Crème brûlée
- alter Käse
- Apfelkuchen
- Kaffee
- getrocknete Aprikose
Das gilt für die Sorte als Ganzes. Was eine einzelne Flasche tut, steht auf der Seite dieser Flasche.
Zu jeder Flasche Cognac eine eigene Empfehlung
Auf der Seite jeder Flasche Cognac im Geschäft finden Sie eine eigene Empfehlung: etwas zum Essen oder zum Aperitif, einen Käse und etwas für danach, mit Einkaufsliste und Zubereitung.