Con qué combina el cognac
El cognac es un aguardiente de uvas blancas de la región de Cognac, destilado dos veces en un alambique de cobre y después puesto en roble francés.
Las indicaciones de la etiqueta se refieren al aguardiente más joven de la botella: VS al menos dos años, VSOP al menos cuatro, XO al menos diez. Cuanto más tiempo en madera, más vainilla, frutos secos y fruta desecada.
Un coñac joven sigue siendo afrutado y puede entrar en la mezcla; un coñac viejo no lo necesita y solo pierde con ello.
Cómo servirlo
- Vaso
- Una copa tulipa. Una copa balón ancha deja escapar demasiado alcohol.
- Temperatuur
- A temperatura ambiente. No hace falta calentarlo en la mano ni sobre una llama, pues apaga el aroma.
- Solo o mezclado
- El coñac viejo, solo. El coñac joven combina bien con tónica o cerveza de jengibre.
Con qué combina
- chocolate
- frutos secos
- crème brûlée
- queso curado
- tarta de manzana
- café
- albaricoque seco
Esto vale para el tipo en su conjunto. Lo que hace una botella concreta figura en la página de esa botella.
Los 147 coñacs de la estanteríaTodas las recomendaciones de ’t Bockje
Una recomendación propia para cada botella de cognac
En la página de cada botella de coñac de la tienda hay una recomendación propia: algo para la comida o el aperitivo, un queso y algo para después, con la lista de la compra y la preparación.