Ce qui s'accorde avec le cognac
Le cognac est une eau-de-vie de raisins blancs de la région de Cognac, distillée deux fois dans un alambic en cuivre puis mise en fûts de chêne français.
Les mentions sur l'étiquette portent sur la plus jeune eau-de-vie de la bouteille : VS au moins deux ans, VSOP au moins quatre, XO au moins dix. Plus le séjour en bois est long, plus on trouve de vanille, de noix et de fruits secs.
Un jeune cognac reste fruité et peut entrer dans le mélange ; un vieux cognac n'en a pas besoin et n'y perd que.
Comment le servir
- Verre
- Un verre tulipe. Un ballon large laisse échapper trop d'alcool.
- Température
- Température ambiante. Inutile de le réchauffer dans la main ou au-dessus d'une flamme : cela écrase les arômes.
- Nature ou en mélange
- Le vieux cognac se boit pur. Le jeune cognac se marie bien avec du tonic ou de la ginger beer.
Avec quoi l'associer
- chocolat
- noix
- crème brûlée
- fromage affiné
- tarte aux pommes
- café
- abricot sec
Cela vaut pour le type dans son ensemble. Ce que fait une bouteille en particulier figure sur la page de cette bouteille.
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Une recommandation propre pour chaque bouteille de cognac
Sur la page de chaque bouteille de cognac de la boutique figure une recommandation propre : quelque chose pour le repas ou l'apéritif, un fromage et quelque chose pour la suite, avec la liste de courses et la préparation.