Con cosa si abbina il liquore
Il liquore è distillato con zucchero e aromi: frutta, erbe, noci, caffè o panna. Quella dolcezza determina con cosa si abbina e come lo si serve.
La dolcezza di un liquore non è un dettaglio ma l’aspetto principale. Lo rende più pesante sulla lingua di un normale distillato della stessa gradazione e richiede un bicchiere piccolo e una piccola quantità.
La regola che vale sempre con il dolce: ciò che si mette accanto deve essere dolce almeno quanto il liquore stesso. Se accanto c'è un dessert più secco, quel dessert sa di acido e insipido.
Come servirlo
- Bicchiere
- Un piccolo bicchiere a tulipano o un bicchierino da liquore da tre a cinque centilitri.
- Temperatuur
- Liquore di frutta e di erbe fresco, intorno ai dieci gradi. Liquore alla crema e al caffè dal frigorifero; diventa sciropposo, e va bene così.
- Liscio o miscelato
- Liscio dopo il pasto, o come metà dolce in un cocktail. In un mix, mezza misura spesso basta già.
Con cosa si abbina
- torta al cioccolato
- tiramisù
- gelato alla vaniglia
- torta di mele
- caffè dopo il pasto
- noci e frutta secca
- formaggio stagionato con miele
Questo vale per il tipo nel suo insieme. Quello che fa una singola bottiglia è indicato nella pagina di quella bottiglia.
Per ogni bottiglia di liquore, un consiglio dedicato
Sulla pagina di ogni bottiglia di liquore del negozio c'è un consiglio dedicato: qualcosa per il pasto o l'aperitivo, un formaggio e qualcosa per dopo, con la lista della spesa e la preparazione.