Wozu Armagnac passt

Armagnac stammt aus der Gascogne und wird anders als Cognac meist nur einmal gebrannt, in einer kontinuierlichen Kolonne. Dadurch bleibt mehr von der Traube im Getränk erhalten.

Armagnac ist dadurch voller und rauer als Cognac, mit mehr Trockenfrucht und mehr Würze. Das ist kein Mangel, sondern der Grund, warum man ihn wählt.

Viel Armagnac wird jahrgangsweise abgefüllt. Dieses Jahr steht dafür, wann die Trauben geerntet wurden, nicht dafür, wie lange er auf der Flasche liegt; auf der Flasche verändert er sich nicht mehr.

So wird er serviert

Glas

Ein Tulpenglas.

Temperatur

Zimmertemperatur.

Pur oder gemixt

Pur, nach dem Essen.

Wozu es passt

• Gänseleber
• Pflaumen in Armagnac
• Schokolade
• Nüsse
• alter Käse
• Kaffee

Das gilt für die Sorte als Ganzes. Was eine einzelne Flasche tut, steht auf der Seite dieser Flasche.

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