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Islay whisky kaufen bei ’t Bockje Bathmen

Van de tien distilleerderijen die op Islay draaien voeren wij er negen. Samen met de onafhankelijke bottelaars staan er 507 flessen onder Islay in ons schap, van 61 merken.

Alle Islay-Whiskys ansehen
  • 507Flaschen unter Islay
  • 10aktive Brennereien, neun davon bei uns
  • 61Marken und Abfüller
  • 1Flasche von Port Ellen, das 1983 schloss
Die Insel

Vierzig Kilometer Land, zehn Destillerien

Islay liegt vor der Westküste Schottlands, südlich von Jura. Die Insel ist etwa vierzig Kilometer lang und hat rund dreitausend Einwohner. Auf dieser Fläche stehen zehn aktive Destillerien, von denen Port Ellen 1983 schloss und erst 2024 wieder in Betrieb genommen wurde.

Drei davon (Ardbeg, Lagavulin und Laphroaig) liegen innerhalb von drei Kilometern voneinander an der Südküste, mit ihren Lagerhäusern direkt am Wasser. Bowmore liegt am Loch Indaal, Bruichladdich auf der anderen Seite derselben Bucht, und Caol Ila, Bunnahabhain und Ardnahoe blicken von der Ostküste über den Sound of Islay. Kilchoman liegt als einzige im Landesinneren, auf einem Bauernhof an der Westseite.

Diese Konzentration ist kein Zufall. Die Insel hat Torf als Brennstoff, weiches Wasser aus den Lochs, Gerste aus eigenem Anbau und eine Küste, an der Schiffe anlegen konnten. Alles, was Sie zum Brennen brauchen, war vorhanden.

Woher der Geschmack kommt

Torf steckt in der Trocknung, nicht im Wasser

Der Rauch, für den Islay bekannt ist, entsteht in einem einzigen Moment des Prozesses: beim Trocknen der gemälzten Gerste.

Gerste wird angefeuchtet, damit sie zu keimen beginnt, und dieses Keimen muss im richtigen Moment gestoppt werden. Das geschieht durch Trocknen. Wer dafür Torf verbrennt, lässt Rauch durch das Getreide ziehen, und dieser Rauch steckt anschließend im Whisky. Auf Islay war Torf jahrhundertelang der einzige Brennstoff, der reichlich vorhanden war.

Wie schwer der Rauch ist, wird in ppm Phenol gemessen. Diese Zahl sagt etwas über das gemälzte Getreide aus, nicht darüber, wie rauchig der Whisky am Ende schmeckt: Beim Destillieren und Reifen geht ein Teil verloren. Eine Flasche mit 50 ppm muss also nicht doppelt so rauchig sein wie eine mit 25.

Auch die Küste spielt eine Rolle. Die Lagerhäuser am Wasser stehen in feuchter, salziger Luft, und das wird oft als Erklärung für die salzige Note genannt, die viele Islay-Whiskys haben. Wie groß dieser Effekt genau ist, darüber gehen die Meinungen auseinander.

Wichtig zu wissen: Islay ist kein Synonym für Rauch. Bunnahabhain füllt unter eigenem Namen vor allem ungetorften Whisky ab, und Bruichladdich macht beides, vom völlig ungetorften Classic Laddie bis zum Octomore, einem der stärksten getorften Whiskys, die es gibt. Umgekehrt wird auch außerhalb von Islay getorft: in Speyside, auf Orkney und in den Lowlands.

  • TorfWird beim Trocknen der Gerste verfeuert. Daher kommt der Rauch.
  • ppm PhenolGemessen wird das Getreide, nicht das Glas. Ein Teil geht beim Brennen und Reifen verloren.
  • MeeresluftLagerhäuser am Wasser; oft als Quelle der salzigen Note genannt.
  • Nicht alles rauchtBunnahabhain und der Classic Laddie sind ungetorft.
Die Brennereien

Die neun aktiven Destillerien von Islay

Klicken Sie weiter für die Geschichte der Brennerei und alle Flaschen, die davon in Bathmen stehen. Die Zahl gibt an, wie viele Flaschen wir derzeit von dieser Marke führen.

Bruichladdich füllt außerdem unter eigenem Namen ab: Port Charlotte (6) und Octomore (9). Die unabhängigen Abfüller mit Islay auf dem Etikett: Big Peat, Smokehead, Finlaggan, Port Askaig, Scarabus und Mac-Talla: stehen im Filter und im Markenregister.

Geschlossen

Die geschlossene Brennerei Port Ellen

Port Ellen ist auch der Name des Dorfes an der Südküste, in dem Ardbeg, Lagavulin und Laphroaig stehen; die gleichnamige Destillerie schloss 1983 und öffnete 2024 wieder. Alles aus der Zeit vor der Schließung stammt aus alten Beständen und erscheint fast ausschließlich über unabhängige Abfüller. Derzeit liegt eine Flasche davon in Bathmen.

Sehen Sie, was da ist

Fragen

Häufig gestellte Fragen zu Islay-Whisky

Was macht Islay-Whisky rauchig?
Der größte Teil von Islay besteht aus Torf. Wer Gerste trocknen wollte, hatte jahrhundertelang keinen anderen Brennstoff als Torf, und dieser Rauch zieht ins Korn. Das Raucharoma stammt also aus dem Produktionsprozess, nicht aus dem Boden oder dem Wasser.
Wie viele Brennereien hat Islay?
Auf Islay arbeiten neun Brennereien, dazu Port Ellen, die 1983 schloss und 2024 wieder öffnete. Wir führen alle neun und außerdem, was von Port Ellen aus der alten Produktion noch da ist.
Ist jeder Whisky von Islay getorft?
Nein. Bunnahabhain füllt unter eigenem Namen vor allem ungetorften Whisky ab, und Bruichladdich macht sowohl ungetorfte als auch stark getorfte Abfüllungen. Torf ist eine Entscheidung im Prozess, keine Eigenschaft der Insel.
Welcher Islay-Whisky eignet sich für den Einstieg?
Das hängt davon ab, was Sie gewohnt sind. Rufen Sie 0570 541 278 an, dann denken wir gern mit: Ein Geschmacksurteil geben wir hier bewusst nicht ab, denn genau das ist das Gespräch, das an die Theke gehört.
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Staat hij niet online, bel dan de winkel: 0570 541 278. Vaak staat hij er wel, of weten we waar hij te krijgen is. Ophalen aan de Brink 2 in Bathmen is gratis. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar: NIX18.

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