Wein · Erklärung
Fragen zum Wein
Auf dieser Seite finden Sie die Antworten auf die Fragen, die am häufigsten zu Wein gestellt werden. Jede Antwort wurde vom Wein- und Spirituosengeschäft in Bathmen geschrieben, durch den eigenen Bestand untermauert und mit Quellen versehen.
Alle Antworten im Überblick
Alle Fragen
- Was ist der Unterschied zwischen Champagner, Cava und Prosecco?Champagner stammt aus der Region Champagne in Frankreich, Cava aus Spanien und Prosecco aus Norditalien. Champagner und Cava erhalten ihre Perlen durch…
- Was bedeutet trockener Wein?Trockener Wein ist Wein mit wenig Restzucker. Nach den europäischen Vorschriften darf ein Wein bei höchstens 4 Gramm Zucker pro…
- Was ist der Unterschied zwischen Alte-Welt- und Neue-Welt-Wein?Alte Welt steht für die europäischen Weinländer, Neue Welt unter anderem für die Vereinigten Staaten, Chile, Argentinien, Australien, Südafrika und Neuseeland. Es…
- Was bedeuten AOC, DOC und DOCG auf einem Weinetikett?AOC, DOC und DOCG sind nationale Bezeichnungen für denselben europäischen Rahmen: die geschützte Ursprungsbezeichnung. Bei einer geschützten Ursprungsbezeichnung müssen alle Trauben aus…
- Wie lange hält sich eine Flasche Wein, nachdem Sie sie geöffnet haben?Eine geöffnete Flasche Wein bleibt meist drei bis fünf Tage genießbar, wenn Sie sie gut verschließen und kühl stellen. Schaumwein…
- Was sind Sulfite im Wein?Sulfite sind Schwefelverbindungen, die Wein vor Oxidation und unerwünschten Mikroorganismen schützen. Ein Teil entsteht von selbst während der Gärung. Der europäische Grenzwert…
- Was ist Bio-Wein und was ist biodynamischer Wein?Bio-Wein unterliegt dem europäischen Recht: Die Verordnung (EU) 2018/848 regelt den Anbau, die im Keller zulässigen Stoffe und niedrigere Sulfitgrenzen, und…
- Was ist Tannin im Wein?Tannin ist eine Gruppe natürlicher Stoffe aus der Schale, den Kernen und den Stielen der Traube sowie aus Eichenholz. Tannin bindet…
- Welche Flaschengrößen gibt es für Wein?Für Stillwein sind in der Europäischen Union acht Flaschengrößen zugelassen: 100, 187, 250, 375, 500, 750, 1000 und 1500 Milliliter. Die…
- Bei welcher Temperatur schenken Sie Wein aus?Rotwein schenken Sie bei 12 bis 18 Grad ein, vollen Weißwein bei 10 bis 13 Grad und Champagner bei 8 bis…
- Wie wird Rosé gemacht?Rosé machen Sie aus blauen Trauben, deren Saft kurz mit der Schale in Kontakt kommt. Drei Methoden sind gängig: direktes Pressen, eine…
- Was ist Orange Wine?Orange Wine ist Weißwein, der wie Rotwein auf der Schale vergoren wird. Der Schalenkontakt dauert von einigen Tagen bis zu Monaten,…
- Wie viele Gläser ergibt eine Flasche?Aus einer Standardflasche Wein mit 75 Zentilitern ergeben sich 7 Gläser zu 100 Milliliter, mit einem halben Glas Rest; schenken Sie 125 Milliliter ein, dann…
- Was ist Terroir?Terroir ist das Zusammenspiel von Boden, Klima, Landschaft und menschlichem Wissen in einem abgegrenzten Weinbaugebiet, das dem Wein aus diesem Gebiet erkennbare…
- Welches Glas verwenden Sie wofür?Zum Verkosten und Beurteilen von Wein ist das ISO-Verkostungsglas die Norm: ISO 3591 von 1977 schreibt einen eiförmigen Kelch vor, gemessen…
- Was ist Dekantieren?Dekantieren bedeutet, Wein aus der Flasche in eine Karaffe umzugießen, mit zwei verschiedenen Zielen: das Depot in der Flasche zurückzulassen,…
- Warum hat Wein einen Korken?Kork verschließt eine Weinflasche, weil die Rinde der Korkeiche zusammendrückbar und federnd bleibt: etwa 90 Prozent des Volumens sind…
- Was ist Korkgeschmack?Korkgeschmack ist der muffige Geruch nach feuchter Pappe im Wein, fast immer verursacht durch 2,4,6-Trichloranisol, abgekürzt TCA. Der Stoff ist schon bei…
- Was bedeuten Brut und Demi-Sec?Brut und Demi-Sec sind gesetzliche Zuckerklassen für Schaumwein. Brut bedeutet weniger als 12 Gramm Zucker pro Liter, Demi-Sec 32 bis 50…
- Was ist Méthode traditionnelle?Méthode traditionnelle bedeutet, dass die zweite alkoholische Gärung in der Flasche selbst stattfindet und der Wein mindestens neun Monate ununterbrochen auf der…
- Was ist die Tankmethode bei Schaumwein?Bei der Tankmethode findet die zweite Gärung in einem geschlossenen Drucktank statt, nicht in der Flasche. Die europäischen Vorschriften verlangen für Qualitätsschaumwein…
- Was ist die malolaktische Gärung?Die malolaktische Gärung ist die Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure und Kohlendioxid durch Milchsäurebakterien, fast immer Oenococcus oeni. Pro Gramm Apfelsäure, das verschwindet,…
- Was ist eine Cuvée?Cuvée hat zwei Bedeutungen. In der Champagne ist die Cuvée die erste Pressfraktion: Aus einem Marc von 4.000 Kilo Trauben dürfen 2.550…
- Wie lagern Sie Wein zu Hause am besten?Lagern Sie Wein bei 15 bis 20 Grad, dunkel, trocken und ohne große Temperaturschwankungen. Über 25 Grad lässt die Qualität nach, und über…
- Welcher Wein passt zu Käse?Weißwein passt zu mehr Käsesorten als Rotwein. In einer Studie von 2018 in der Zeitschrift Beverages zeigte sich, dass Bitterkeit und Säure in…
- Woraus setzt sich der Preis einer Flasche Wein zusammen?Von jeder Flasche Wein mit mehr als 8,5 Prozent Alkohol gehen 95,69 Euro pro Hektoliter an Verbrauchsteuer, das sind 0,72 Euro pro Flasche zu…
- Wie machen Sie Glühwein?Erhitzen Sie Rotwein mit Zucker und Gewürzen langsam auf etwa 70 Grad Celsius und halten Sie ihn dort. Lassen Sie Glühwein nie kochen: Ethanol…
- Welcher Wein passt zu Gourmet, Fondue und Raclette?Zu Käsefondue und Raclette passt ein trockener Weißwein mit kräftiger Säure, etwa Chasselas, Riesling oder Sauvignon Blanc: Gruyère AOP enthält 49…
- Wie öffnen Sie eine Flasche Schaumwein sicher?Kühlen Sie die Flasche auf 8 bis 10 Grad Celsius, entfernen Sie die Folie, lösen Sie den Drahtkorb in sechs halben Drehungen und…
- Wie viele Kalorien stecken in einem Glas Wein?Ein Standardglas Wein mit 100 Milliliter und 12,5% Alkohol enthält etwa 10 Gramm Alkohol. Alkohol liefert 7 Kilokalorien pro Gramm, also kommt…
- Was ist der Unterschied zwischen Chardonnay und Sauvignon Blanc?Chardonnay und Sauvignon Blanc sind beide weiße Rebsorten aus Frankreich. Chardonnay stand 2015 weltweit auf etwa 210.000 Hektar, Sauvignon Blanc auf…
- Was ist der Unterschied zwischen Rot- und Weißwein?Der Unterschied liegt in den Schalen, nicht nur in der Traube. Bei Rotwein liegt der Saft Tage bis Wochen auf den…
- Was muss auf einem Weinetikett stehen?Auf einem Weinetikett müssen die Weinkategorie, der Alkoholgehalt, der Nettoinhalt, die Herkunft, der Abfüller, die Losnummer und die Allergene stehen. Sulfit…
- Woran erkennen Sie, ob ein Wein verdorben ist?Ein verdorbener Wein verrät sich durch den Geruch. Korkgeschmack riecht nach feuchter Pappe und ist bei etwa 1,4 Nanogramm TCA pro Liter…
- Wie viel Alkohol steckt in einer Flasche Wein?Wein muss in der Europäischen Union mindestens 8,5% vol Alkohol enthalten und darf ohne Anreicherung insgesamt nicht über 15% vol kommen; für…
- Was bedeuten Reserva und Gran Reserva auf einer Weinflasche?Reserva und Gran Reserva sind geschützte Bezeichnungen für die Reifung, mit Fristen, die je Herkunftsgebiet im jeweiligen Pliego de condiciones festgelegt sind. In…
- Was ist der Unterschied zwischen Merlot und Cabernet Sauvignon?Merlot und Cabernet Sauvignon sind zwei blaue Trauben, die beide Cabernet Franc als Elternteil haben. Merlot ist 2,5 Wochen nach Chasselas reif…
- Wie verkosten Sie Wein?Die Weinverkostung erfolgt in fünf Schritten: schauen, schwenken, riechen, schmecken und beurteilen. Schenken Sie etwa 5 cl in ein Glas, das sich nach oben hin…
- Was ist der Unterschied zwischen Bordeaux und Burgunder?Roter Bordeaux darf aus sechs Rebsorten stammen: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Cot, Carménère und Petit Verdot. Roter Burgunder hat Pinot Noir…
- Was bedeutet der Jahrgang auf einer Weinflasche?Der Jahrgang auf einer Weinflasche ist das Jahr, in dem die Trauben gelesen wurden, nicht das Jahr der Abfüllung oder des Verkaufs. Die europäische…
- Was ist Beaujolais Primeur und wann kommt er heraus?Beaujolais Primeur, auch Beaujolais Nouveau genannt, ist der junge Rotwein der Ernte desselben Jahres. Er kommt jedes Jahr am…
- Wann werden Trauben für Wein geerntet?Trauben reifen am Ende des Sommers, daher folgt die Lese der Jahreszeit der jeweiligen Erdhalbkugel. Auf der Nordhalbkugel wird…
- Was macht der Klimawandel mit dem Wein?Der Klimawandel lässt sich im Wein messen. Im Languedoc stieg der Alkoholgehalt zwischen 1984 und 2018 von 11 auf 14 Prozent,…
- Was bedeuten Cru, Premier Cru und Grand Cru?Cru steht auf einem französischen Etikett für eine abgegrenzte Herkunft, doch die Bedeutung unterscheidet sich je nach Region. Im Burgund ist ein Cru…
- Was ist der Unterschied zwischen Amarone und Ripasso?Amarone della Valpolicella wird aus Trauben hergestellt, die nach der Lese monatelang trocknen; gepresst werden darf nicht vor dem 1. Dezember. Valpolicella Ripasso ist…
- Wie öffnen Sie eine Flasche Wein ohne Korkenzieher?Von allen Tricks funktionieren 2 zuverlässig. Drücken Sie den Korken mit einem stumpfen Gegenstand langsam in die Flasche und schenken Sie dann durch…
- Was ist Dessertwein?Dessertwein ist Wein mit so viel Restzucker, dass Sie ihn zum Dessert oder als Dessert trinken. Diese Süße entsteht auf fünf Arten: späte Lese,…
- Was ist Crémant?Crémant ist eine geschützte Bezeichnung für weißen oder Rosé-Qualitätsschaumwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Die Trauben werden von Hand gelesen, aus…
- Welcher Wein passt zu Wild?Bei Wild wählen Sie den Wein nach dem Fett und dem Eiweiß im Fleisch, nicht nach der Farbe der Sauce.…
- Wie kühlen Sie Wein schnell?Stellen Sie die Flasche in einen Eimer, der halb mit Wasser und Eis gefüllt ist. Das Comité Champagne rechnet dafür mit 20…
- Wie lange können Sie Champagner und Schaumwein aufbewahren?Champagner ohne Jahrgang muss vor dem Verkauf mindestens fünfzehn Monate reifen, ein Millésime sechsunddreißig Monate. Cava kennt neun Monate für Guarda und dreißig…
- Wie organisieren Sie eine Weinverkostung zu Hause?Rechnen Sie mit sechs bis acht Weinen und etwa 5 Zentiliter pro Person und Wein; aus einer Flasche mit 0,75 Litern ergeben sich dann…
- Wie stellen Sie selbst ein Weinpaket als Geschenk zusammen?Wählen Sie drei bis sechs Flaschen, die sich ergänzen: einen Schaumwein, einen Weißwein, einen Rotwein und gegebenenfalls einen süßen. Halten Sie sie in derselben…
- Wie viele Trauben stecken in einer Flasche Wein?Für eine Flasche von 0,75 Liter werden etwa 1,2 Kilo Trauben benötigt. In der Champagne ist dieses Verhältnis gesetzlich festgelegt: 102 Liter…
- Wie viel Druck herrscht in einer Flasche Champagner?In einer vollen Flasche Champagner herrscht etwa 6 bar Überdruck, gemessen nach der zweiten Gärung in einer Flasche von 0,75 Litern. Europäische…
- Wie viel Zucker steckt im Wein?Ein trockener Wein enthält höchstens 4 Gramm Restzucker pro Liter, halbtrocken bis 12 Gramm, lieblich bis 45 Gramm und süß 45 Gramm…
- Wie viel Wein dürfen Sie aus dem Ausland mitbringen?Aus einem anderen EU-Land dürfen Sie 90 Liter Wein für den Eigenbedarf mitbringen, davon höchstens 60 Liter Schaumwein. Dazu gelten 110…
- Ist Wein glutenfrei?Wein wird aus Trauben hergestellt und enthält kein Getreide, daher ist Wein grundsätzlich glutenfrei. Die europäische Grenze für die Angabe…
- Welchen Wein verwenden Sie zum Kochen?Nehmen Sie einen trockenen Wein, den Sie auch ins Glas schenken würden, denn Einkochen verstärkt alles, was darin steckt. Laut der…
- Was ist der Unterschied zwischen einem Domaine und einem Négociant?Ein Domaine erzeugt und füllt Wein aus Trauben der eigenen Weinberge ab. Ein Négociant kauft Trauben, Most oder Jungwein bei…
- Ist Wein mit Schraubverschluss schlechter als Wein mit Korken?Nein. Der Verschluss sagt nichts über die Qualität des Weins aus. Laut dem Australian Wine Research Institute lässt ein Schraubverschluss mit Zinn-Saran-Einlage…
- Was ist der Unterschied zwischen Syrah und Shiraz?Syrah und Shiraz sind dieselbe Rebsorte. Im Vitis International Variety Catalogue steht Syrah als Hauptname mit 102 Synonymen, darunter Shiraz. Es…
- Warum hat eine Weinflasche einen hohlen Boden?Der hohle Boden einer Weinflasche heißt Stich. Er entsteht beim Formen des Glases, macht den Boden stabiler und…
- Warum ist Bodensatz in meinem Wein?Bodensatz im Wein tritt in zwei Hauptformen auf. Kristalle von Kaliumbitartrat sind regelmäßig geformt und messen etwa 0,1 bis 1,0 Millimeter;…
- Was bedeuten Classico und Superiore auf einem italienischen Wein?Classico steht für den ältesten, historisch abgegrenzten Teil eines italienischen Weinbaugebiets. Superiore steht für strengere Anforderungen innerhalb derselben Bezeichnung, oft ein…
- Was bedeuten Kabinett, Spätlese und Auslese auf einem deutschen Wein?Kabinett, Spätlese und Auslese sind drei der sechs deutschen Prädikate. Das Prädikat ergibt sich aus dem Mostgewicht der Trauben bei der…
- Was bedeutet Body beim Wein?Body ist das Wort dafür, wie schwer oder voll sich ein Wein im Mund anfühlt. Alkohol und Restzucker fallen dabei am stärksten ins Gewicht.…
- Was bedeutet der QR-Code auf einer Weinflasche?Hinter dem QR-Code auf einer Weinflasche stehen das Zutatenverzeichnis und die Nährwertangabe. Seit dem 8. Dezember 2023 dürfen Hersteller diese beiden Angaben digital…
- Was bedeuten IGP und Vin de France auf einem französischen Wein?IGP steht für geschützte geografische Angabe. Bei einem IGP-Wein stammen mindestens 85 Prozent der Trauben aus dem Gebiet, das auf dem…
- Was bedeutet vieilles vignes auf einer Weinflasche?Vieilles vignes bedeutet alte Reben. Der Begriff ist nicht an ein gesetzliches Mindestalter gebunden, daher entscheidet der Erzeuger selbst, wann er ihn auf…
- Was bewirkt ein Eichenfass beim Wein?Ein Eichenfass gibt Stoffe an den Wein ab und lässt langsam etwas Sauerstoff durch. Aus dem Holz stammen unter anderem Vanillin,…
- Ist Bag-in-Box-Wein genauso gut wie Wein aus der Flasche?Bag-in-Box und Flasche unterscheiden sich vor allem beim Sauerstoff. Der Beutel schrumpft beim Zapfen mit, sodass keine Luft an den Wein kommt…
- Was ist biodynamischer Wein?Biodynamischer Wein stammt aus einem Weinberg, der ökologisch arbeitet und darüber hinaus biodynamische Präparate verwendet. Der Ansatz geht auf einen Landwirtschaftskurs aus…
- Was bedeuten Blanc de Blancs und Blanc de Noirs?Blanc de Blancs ist weißer Schaumwein ausschließlich aus weißen Trauben; Blanc de Noirs ist weißer Schaumwein ausschließlich aus blauen Trauben.…
- Was ist Edelfäule bei Wein?Edelfäule ist eine langsame Infektion reifer Trauben durch den Pilz Botrytis cinerea, bei feuchten Nächten und trockenen Tagen. Die Schale…
- Was ist Franciacorta?Franciacorta ist italienischer Schaumwein aus der Lombardei, der verpflichtend auf der Flasche nachgärt, genau wie Champagner. Das Disciplinare schreibt Chardonnay und Pinot…
- Was ist Eiswein?Eiswein ist Wein aus Trauben, die gefroren am Rebstock hängen bleiben und auch gefroren gepresst werden. In Deutschland müssen sie bei…
- Was ist Naturwein?Naturwein ist keine gesetzliche Kategorie im europäischen Weinrecht. In Frankreich gibt es seit 2019 jedoch die Bezeichnung Vin Méthode Nature: biologisch zertifizierte…
- Wird in den Niederlanden Wein hergestellt?Ja. Die Niederlande haben 9 geschützte Ursprungsbezeichnungen für Wein, darunter Maasvallei Limburg, Mergelland, Achterhoek Winterswijk und Twente. Außerdem gibt es für jede der…
- Was ist Pet-Nat?Pet-Nat ist die Kurzform für Pétillant Naturel und selbst keine gesetzliche Bezeichnung. Das Verfahren heißt Méthode Ancestrale: Der Wein kommt auf halbem Weg der…
- Sind Primitivo und Zinfandel dieselbe Traube?Primitivo und Zinfandel sind dieselbe Rebsorte. DNA-Untersuchungen der University of California, Davis und der Universität Zagreb verknüpften beide Namen in…
- Was ist Sekt?Sekt ist die deutsche Bezeichnung für Schaumwein. Schaumwein hält in der geschlossenen Flasche mindestens 3 bar Überdruck; deutscher Sekt gilt…
- Wann ist Wein vegan?Wein ist vegan, wenn im Keller keine tierischen Hilfsstoffe verwendet wurden. Es geht vor allem um das Schönen: Die OIV erlaubt…
- Was bedeutet Säure oder Frische bei Wein?Säure ist der Anteil der Säuren im Wein und bestimmt, wie frisch ein Glas wirkt. Die wichtigsten sind Weinsäure, Apfelsäure und Milchsäure. Es…
- Was sagen die Beine oder Tränen im Weinglas aus?Beine oder Tränen im Weinglas entstehen, weil Alkohol schneller verdunstet als Wasser. In der dünnen Weinschicht an der Wand verändert sich die Oberflächenspannung…
- Welche Rebsorten sollten Sie kennen?Weltweit gibt es etwa 10.000 bekannte Rebsorten, aber dreizehn davon nehmen mehr als ein Drittel der Rebfläche ein und dreiunddreißig Sorten zusammen…
- Was sind diese Kristalle am Korken oder am Flaschenboden?Diese Kristalle heißen Weinstein. Es handelt sich um Kaliumhydrogentartrat, ein natürliches Salz aus Weinäure und Kalium aus der Traube. Das Australian Wine Research Institute…
- Welcher Wein passt zu Schokolade?Wählen Sie einen Wein, der süßer ist als die Schokolade. Schokolade enthält laut Warenwetbesluit Cacao en chocolade mindestens 35 Prozent Kakaotrockenmasse,…
- Welcher Wein passt zum Weihnachtsessen?Gehen Sie Gang für Gang vor. Schaumwein als Aperitif, Weißwein zu Fisch oder Vorspeise, Rotwein zum Hauptgericht und ein süßer Wein zu…
- Welcher Wein passt zu Fisch?Wählen Sie zu Fisch meist einen trockenen Weißwein mit frischer Säure. Muscadet von der westlichen Loire, aus der Rebsorte Melon B, und…
- Welche Weine können Sie lagern und welche sollten Sie jung trinken?Die allermeisten Weine sind dafür gemacht, jung getrunken zu werden. Lagern lohnt sich nur bei Weinen mit viel Tannin, viel Säure, viel…
- Ist Chardonnay süß oder trocken?Chardonnay wird fast immer trocken ausgebaut. Die Traube selbst ist weder süß noch trocken; der Winzer bestimmt, wie viel Restzucker übrig bleibt. Rechtlich…
- Ist Riesling süß oder trocken?Riesling ist nicht süß oder trocken, das bestimmt der Winzer. Lässt er die Gärung durchlaufen, wird der Wein trocken. Stoppt er…
- Ist Sauvignon Blanc süß oder trocken?Sauvignon Blanc wird fast immer trocken ausgebaut. Ein Stillwein darf bei höchstens 4 Gramm Restzucker pro Liter trocken heißen, und bis…
- Wie lange ist eine ungeöffnete Flasche Wein haltbar?Eine ungeöffnete Flasche Wein mit 10 Volumenprozent Alkohol oder mehr muss nach den europäischen Kennzeichnungsregeln kein Haltbarkeitsdatum tragen. Ein gewöhnlicher weißer…
- Wie wird Wein hergestellt?Wein entsteht in acht Schritten: Lese, Quetschen oder Pressen, alkoholische Gärung, gegebenenfalls malolaktische Gärung, Reifung, Schwefeln, Filtrieren und Abfüllen. Hefen wandeln…
- Welcher Wein passt zu Boeuf Bourguignon?Zu Boeuf Bourguignon passt ein roter Burgunder aus Pinot Noir, der Wein aus derselben Region wie das Gericht. Die frische Säure und…
- Ist Pinot Grigio süß oder trocken?Pinot Grigio ist in der Regel trocken. Trocken ist eine messbare Größe: bis 4 Gramm Restzucker pro Liter und bis 9 Gramm…
- Welcher Weißwein ist süß?Süß heißt ein Weißwein erst ab 45 Gramm Restzucker pro Liter. Darunter fällt lieblich, von gut 12 bis 45 Gramm, und…
Außerdem
Außerdem
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.