Comprar Claude THORIN XO Cognac en ’t Bockje Bathmen
70 cl · 40%
€ 89,99
Claude THORIN XO Cognac
Claude THORIN XO Cognac
€ 89,99
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A la mesa con Claude THORIN XO Cognac
Cognac · Francia · 40%
Por qué combinan
Elegido por tipo (coñac). El brandy de uva, como el coñac y el armañac, va bien con aves y carne con salsa dulce, con queso curado y, después de la comida, con chocolate.
Lo que se necesita
Para 4 personas
Con la comidaPaté de hígado de oca con brioche
Ingredientes
- 120 gramos de paté de hígado de oca
- 1 brioche
- 2 cucharadas de mermelada de higo
Preparación
- Mantenga el paté frío hasta justo antes de servir y córtelo en lonchas con un cuchillo mojado en agua caliente.
- Corte el brioche en rebanadas y tuéstelas hasta que estén ligeramente doradas.
- Sirva el paté sobre el brioche caliente con una cucharadita de mermelada de higos.
Con el quesoRoquefort
Ingredientes
- 160 gramos de Roquefort
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Después de comerTarte tatin
Ingredientes
- 6 manzanas
- 150 gramos de azúcar
- 60 gramos de mantequilla
- 1 lámina de hojaldre
- 200 mililitros de crème fraîche
Preparación
- Precaliente el horno a 200 °C.
- Pele las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en cuartos.
- Funda el azúcar en una sartén apta para horno hasta obtener un caramelo dorado claro e incorpore la mantequilla.
- Coloque los gajos de manzana muy juntos en el caramelo y déjelos cocer a fuego lento 10 minutos.
- Coloque el hojaldre encima, remeta los bordes y hornee de 25 a 30 minutos hasta que la masa esté dorada.
- Deje reposar 5 minutos, desmolde la tarta sobre una fuente y sirva tibia con crème fraîche.
Para servir 4 cl por persona
- 1 botella de Claude THORIN XO Cognac
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada botella de coñac
Fotos: Paté de hígado de oca con brioche: snowpea&bokchoi, CC BY 2.0 · Roquefort: Smabs Sputzer (1956-2017), CC BY 2.0 · Tarte tatin: meshmar2, CC BY 2.0
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