Comprar Frapin XO VIP en ’t Bockje Bathmen
70 cl · 40%
€ 169,99
Frapin XO VIP
Frapin XO VIP
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A la mesa con Frapin XO VIP
Cognac · Francia · 40%
Por qué combinan
Elegido por tipo (coñac). El brandy de uva, como el coñac y el armañac, va bien con aves y carne con salsa dulce, con queso curado y, después de la comida, con chocolate.
Lo que se necesita
Para 4 personas
Con la comidaFilete con salsa de pimienta
Ingredientes
- 4 filetes de 180 gramos
- 2 cucharadas de granos de pimienta negra
- 200 mililitros de nata para cocinar
- 40 gramos de mantequilla
- 1 kilo de patatas
- sal
Preparación
- Corte las patatas en gajos y áselas con aceite y sal en el horno a 200 °C durante 35 minutos hasta que estén doradas.
- Machaque los granos de pimienta en un mortero.
- Fría los filetes salados de 2 a 3 minutos por lado en mantequilla caliente y déjelos reposar fuera de la sartén.
- Tueste brevemente la pimienta en la grasa de cocción, añada la nata para cocinar y deje reducir la salsa 3 minutos hasta que espese.
- Sirva el filete con la salsa de pimienta y las patatas.
Con el quesoRoquefort
Ingredientes
- 160 gramos de Roquefort
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Después de comerCrème brûlée
Ingredientes
- 500 mililitros de nata para montar
- 6 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar de caña para la costra
Preparación
- Precaliente el horno a 150 °C.
- Abra la vaina de vainilla, raspe las semillas y caliente la nata con la vaina y las semillas hasta justo antes de hervir.
- Bata las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y vierta la nata caliente sin dejar de remover.
- Cuele la mezcla, repártala en cuatro moldes aptos para horno y colóquelos en una fuente con agua caliente.
- Hornee de 35 a 40 minutos, hasta que la crema esté justo cuajada pero aún tiemble ligeramente; deje enfriar y refrigere al menos 4 horas.
- Justo antes de servir, espolvoree con azúcar de caña y caramelice con un soplete o bajo el grill bien caliente.
Para servir 4 cl por persona
- 1 botella de Frapin XO VIP
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada botella de coñac
Foto’s: Biefstuk met pepersaus: Tim Pierce, CC BY 2.0 · Roquefort: Smabs Sputzer (1956-2017), CC BY 2.0 · Crème brûlée: avlxyz, CC BY-SA 2.0
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Qué combina con este vaso
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