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Preparación

1. Precaliente el horno a 150 °C.
2. Unte las costillas con el pimentón, la sal y la pimienta, envuélvalas en papel de aluminio y cocínelas en el horno de 2 a 2,5 horas.
3. Mezcle la salsa barbacoa con la miel y el ajo prensado.
4. Cueza las mazorcas de maíz 10 minutos en agua con sal.
5. Ase las costillas y el maíz 10 minutos en la barbacoa caliente y pincele las costillas con la salsa de vez en cuando hasta que brillen.

Preparación

1. Precaliente el horno a 150 °C.
2. Abra la vaina de vainilla, raspe las semillas y caliente la nata con la vaina y las semillas hasta justo antes de hervir.
3. Bata las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y vierta la nata caliente sin dejar de remover.
4. Cuele la mezcla, repártala en cuatro moldes aptos para horno y colóquelos en una fuente con agua caliente.
5. Hornee de 35 a 40 minutos, hasta que la crema esté justo cuajada pero aún tiemble ligeramente; deje enfriar y refrigere al menos 4 horas.
6. Justo antes de servir, espolvoree con azúcar de caña y caramelice con un soplete o bajo el grill bien caliente.

Preparación

1. Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
2. Corte o parta el queso justo antes de servir.