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Preparación

1. Pique finamente la cebolla y corte los pepinillos en rodajas.
2. Mantenga el arenque bien frío hasta justo antes de servir.
3. Corte el arenque en trozos o sírvalo entero, con la cebolla y el pepinillo al lado.

Preparación

1. Lave el arroz para sushi hasta que el agua salga clara y cúezalo según las indicaciones del envase.
2. Mezcle con cuidado el arroz caliente con el vinagre de arroz y un poco de sal y deje enfriar a temperatura ambiente.
3. Con un cuchillo afilado, corte el salmón y el atún a contrafibra en láminas para sashimi y en tiras para los rollitos.
4. Coloque una hoja de nori sobre una esterilla de bambú, extienda una capa fina de arroz, ponga encima una tira de pescado y enrolle con firmeza.
5. Corte los rollos en trozos con un cuchillo mojado y sirva con el sashimi, la salsa de soja, el wasabi y el jengibre encurtido.

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C y forre un molde de tarta con la masa.
2. Pinche la base, cúbrala con papel de horno y pesos y hornee en blanco 15 minutos, después 5 minutos sin el papel.
3. Ralle la piel de los limones y exprima su zumo.
4. Caliente el zumo, la ralladura, el azúcar y los huevos a fuego lento sin dejar de batir hasta que la crema espese, y después incorpore la mantequilla.
5. Vierta la crema en la base precocida y hornee 10 minutos a 160 °C hasta que el relleno apenas haya cuajado.
6. Deje enfriar y refrigere al menos 2 horas antes de cortar.