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Preparación

1. Saque las aceitunas y las anchoas del frigorífico media hora antes de servir.
2. Escurra las aceitunas y coloque las anchoas una junto a otra en un plato.
3. Sirva en cuencos pequeños con palillos.

Preparación

1. Saque la anguila de la nevera un cuarto de hora antes de servir, quítele la piel y las espinas y divídala en trozos.
2. Unte las rebanadas de pan de centeno con mantequilla y coloque la anguila encima.
3. Ralle un poco de rábano picante por encima, espolvoree cebollino picado fino y sirva con gajos de limón.

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C y forre un molde de tarta con la masa.
2. Pinche la base, cúbrala con papel de horno y pesos y hornee en blanco 15 minutos, después 5 minutos sin el papel.
3. Ralle la piel de los limones y exprima su zumo.
4. Caliente el zumo, la ralladura, el azúcar y los huevos a fuego lento sin dejar de batir hasta que la crema espese, y después incorpore la mantequilla.
5. Vierta la crema en la base precocida y hornee 10 minutos a 160 °C hasta que el relleno apenas haya cuajado.
6. Deje enfriar y refrigere al menos 2 horas antes de cortar.