Acheter Brewery42 De Kroeg Krijger Barleywine chez ’t Bockje Bathmen

44 cl · 11% · Forte

€ 5,80

Brewery42 De Kroeg Krijger Barleywine
Cette bouteille

Brewery42 De Kroeg Krijger Barleywine

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Brewery42 De Kroeg Krijger Barleywine

Bière forte · Pays-Bas · 11%

Pourquoi cet accord fonctionne

Gekozen op de bierstijl (zwaar bier) en het alcoholpercentage (11%). Weeg gewicht tegen gewicht: naast iets lichts duwt dit bier het gerecht weg, naast stoofvlees en oude kaas komt het juist tot zijn recht.

Servir entre 10 et 13 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Steak de cerf sauce aux fruits des boisPlat principalSteak de cerf sauce aux fruits des bois

Ingrédients

  • 4 steaks de cerf de 150 grammes
  • 200 grammes de fruits des bois
  • 100 millilitres de vin rouge
  • 100 millilitres de fond de gibier
  • 30 grammes de beurre
  • 1 kilo de pommes de terre
  • 400 grammes de choux de Bruxelles

Préparation

  1. Sortez les steaks du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson, puis salez-les et poivrez-les.
  2. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire environ 20 minutes à l'eau salée.
  3. Nettoyez les choux de Bruxelles et faites-les cuire 6 à 8 minutes, al dente.
  4. Faites cuire les steaks dans du beurre chaud 2 à 3 minutes de chaque côté et laissez-les reposer 5 minutes, couverts.
  5. Déglacez la poêle avec le vin rouge et le fond de gibier, ajoutez les fruits des bois et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce brillante.
  6. Tranchez la viande en biais et servez avec la sauce, les pommes de terre et les choux de Bruxelles.
HerveAvec le fromageHerve

Ingrédients

  • 160 grammes de Herve

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Truffes au chocolatEn dessertTruffes au chocolat

Ingrédients

  • 200 grammes de chocolat noir
  • 150 millilitres de crème liquide
  • 20 grammes de beurre
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre

Préparation

  1. Hachez finement le chocolat et mettez-le dans un saladier.
  2. Portez la crème juste à ébullition et versez-la sur le chocolat.
  3. Laissez reposer 1 minute, remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse et incorporez le beurre.
  4. Laissez la ganache prendre, couverte, au moins 2 heures au réfrigérateur.
  5. Prélevez de petites portions à la cuillère à café, roulez-les rapidement en boules et enrobez-les de cacao en poudre.
  6. Conservez-les au frais et sortez-les du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 4 petites bouteilles de Brewery42 De Kroeg Krijger Barleywine

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Foto’s: Hertenbiefstuk met bosvruchtensaus: Flyinace2000, CC BY-SA 2.0 · Herve: Marianne Casamance, CC BY-SA 3.0 · Chocoladetruffels: cobaltfish, CC BY-SA 2.0

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Choisies selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille, complétées par le type, le profil aromatique, l'origine et le prix issus de nos propres données. Les bières de la même brasserie ne sont pas prises en compte.

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.