Acheter Bronckhorster Barrel-Aged Series No. 40 chez ’t Bockje Bathmen

33 cl · 11,5% · Forte

€ 6,99

Bronckhorster Barrel-Aged Series No. 40
Cette bouteille

Bronckhorster Barrel-Aged Series No. 40

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Bronckhorster Barrel-Aged Series No. 40

Bière vieillie en fût · Pays-Bas · 11,5%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon le style de bière (bière vieillie en fût), le degré d'alcool (11,5%) et la note de cannelle de la description. Il faut peser poids contre poids : à côté d'un plat léger, cette bière écrase le plat ; avec une viande mijotée et un fromage vieux, elle se révèle au contraire pleinement.

Servir entre 12 et 14 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Ragoût de gibier aux champignonsPlat principalRagoût de gibier aux champignons

Ingrédients

  • 1 kilo de viande de cerf à braiser
  • 300 grammes de champignons variés
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 500 millilitres de vin rouge
  • 250 millilitres de fond de gibier
  • 6 baies de genièvre
  • 2 feuilles de laurier

Préparation

  1. Épongez la viande, salez-la et poivrez-la, puis faites-la dorer de tous côtés par petites quantités dans l'huile chaude.
  2. Émincez les oignons, coupez les carottes en morceaux et faites-les revenir 5 minutes dans la même casserole.
  3. Ajoutez la viande, le vin rouge, le fond de gibier, les baies de genièvre écrasées et les feuilles de laurier, puis portez à ébullition.
  4. Laissez mijoter doucement à couvert 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse.
  5. Faites dorer les champignons à part dans du beurre et incorporez-les au ragoût pendant le dernier quart d'heure.
  6. Retirez les feuilles de laurier et assaisonnez de sel et de poivre.
StiltonAvec le fromageStilton

Ingrédients

  • 160 grammes de stilton

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Gâteau au chocolat noirEn dessertGâteau au chocolat noir

Ingrédients

  • 200 grammes de chocolat noir
  • 150 grammes de beurre
  • 150 grammes de sucre
  • 4 œufs
  • 50 grammes de farine
  • cacao en poudre pour saupoudrer

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à charnière.
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
  3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et incorporez le mélange au chocolat.
  4. Incorporez délicatement la farine avec une pincée de sel et versez la pâte dans le moule.
  5. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le bord soit pris et le centre encore légèrement moelleux.
  6. Laissez refroidir et saupoudrez de cacao en poudre.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 4 flesjes Bronckhorster Barrel-Aged Series No. 40

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Foto’s: Wildstoof met paddenstoelen: trekkyandy, CC BY-SA 2.0 · Stilton: Innocenceisdeath, CC BY-SA 3.0 · Pure chocoladetaart: avlxyz, CC BY-SA 2.0

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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.