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70 cl · 40% · Single Malt
Islay Gold 10 Years Old
Islay Gold 10 Years Old
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À table avec Islay Gold 10 Years Old
Whisky, fumé · Écosse · 40%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky) et le nom (tourbe ou fumée). Un whisky fumé appelle des plats au caractère affirmé : poisson fumé, quelque chose du gril ou un bleu corsé.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasTravers de porc au barbecue
Ingrédients
- 2 kilos de travers de porc
- 6 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 2 gousses d'ail
- 4 épis de maïs
Préparation
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Frottez les travers avec le paprika, le sel et le poivre, emballez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire 2 à 2,5 heures au four.
- Mélangez la sauce barbecue avec le miel et l'ail écrasé.
- Faites cuire les épis de maïs 10 minutes dans de l'eau salée.
- Grillez les travers et le maïs 10 minutes sur le barbecue bien chaud, en badigeonnant régulièrement les travers de sauce jusqu'à ce qu'ils brillent.
Avec le fromageVieux cheddar
Ingrédients
- 160 grammes de vieux cheddar
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasAmandes fumées
Ingrédients
- 150 grammes d'amandes fumées
Préparation
- Faites griller les amandes 2 à 3 minutes dans une poêle sèche pour qu'elles redeviennent croquantes et parfumées.
- Laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient tièdes.
- Servez dans un petit bol.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Islay Gold 10 Years Old
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Foto’s: Spareribs van de barbecue: jeffreyw, CC BY 2.0 · Gerookte amandelen: PincasPhoto, CC BY 2.0
Bouteilles similaires
Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Islay Gold 10 Years Old
Un whisky fumé, comme le dit le nom. Nous avons conçu ce cigare à côté du Ledaig 10 Years Old (Tobermory) Peated, lui aussi un whisky fumé.
Partagás Lusitanias
Cubaanse double corona van 194 mm, aards en zwaar aan het eind, naast een turf die dat aankan.
Pourquoi cet accord fonctionne
Un double corona de 194 mm est le format courant le plus long et se fume en plus d'une heure. À cette longueur, la fumée évolue peu à peu : le début est calme, le dernier tiers nettement plus corsé. Un malt tourbé à 46 % vol. peut suivre cette progression, car la tourbe offre encore un contrepoids à la fin. Avec une bouteille plus légère, le dernier tiers écraserait le whisky.
Va bien aussi avec ce whisky
- Hoyo de Monterrey Double CoronasZelfde maat van 194 mm, milder van huisstijl en zoeter in het hout.
- Ramón Allones GigantesDouble corona van 194 mm met meer body in de eerste helft.
- Montecristo Double EdmundoKorter, 155 mm, voor wie de zitting binnen het uur wil houden.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.