Acheter Old Particular The Spiritualist Series 14Y Islay – Balance Edition chez ’t Bockje Bathmen
70 cl · 53,2% · Single Malt
Old Particular The Spiritualist Series 14Y Islay – Balance Edition
Old Particular The Spiritualist Series 14Y Islay – Balance Edition
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À table avec Old Particular The Spiritualist Series 14Y Islay - Balance Edition
Whisky, fumé · Écosse · 53,2%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky) et le nom (tourbe ou fumée). Un whisky fumé appelle des plats au caractère affirmé : poisson fumé, quelque chose du gril ou un bleu corsé.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasHuîtres nature au citron
Ingrédients
- 24 huîtres
- 2 citrons
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Hachez très finement l'échalote et mélangez-la avec le vinaigre de vin rouge et du poivre noir fraîchement moulu.
- Ouvrez les huîtres avec un couteau à huîtres, laissez l'eau dans la coquille et retirez les éclats de coquille.
- Disposez les huîtres bien froides sur un plat et servez avec des quartiers de citron et le vinaigre à l'échalote à côté.
Avec le fromageStilton
Ingrédients
- 160 grammes de stilton
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasSticky toffee pudding
Ingrédients
- 200 grammes de dattes dénoyautées
- 175 grammes de farine à levure incorporée
- 150 grammes de cassonade brune
- 2 œufs
- 75 grammes de beurre
- 200 millilitres de crème liquide pour la sauce
- 100 grammes de sucre brun pour la sauce
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four.
- Hachez les dattes, couvrez-les d'eau bouillante, laissez tremper 10 minutes et écrasez-les.
- Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse, incorporez les œufs, puis la farine et les dattes.
- Versez la pâte dans le plat et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
- Pour la sauce, chauffez la crème avec le sucre brun et laissez frémir doucement 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Servez le pudding chaud, nappé de sauce.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Old Particular The Spiritualist Series 14Y Islay - Balance Edition
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Photos : Huîtres nature au citron : pointnshoot, CC BY 2.0 · Stilton : Innocenceisdeath, CC BY-SA 3.0 · Sticky toffee pudding : thefoodplace.co.uk, CC BY 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Old Particular The Spiritualist Series 14Y Islay - Balance Edition
Un whisky fumé, comme son nom l'indique. Nous avons associé ce cigare au Laphroaig 10 Years Old Sherry Oak Finish, lui aussi un whisky fumé.
Padrón 1964 Anniversary Exclusivo
Puro nicaraguayen pressé de plein corps ; poivre et cacao face à la tourbe.
Pourquoi cet accord fonctionne
Un puro nicaraguayen de ce poids apporte poivre, terre et cacao, et tient ainsi tête à la tourbe. La finition xérès fait la différence : sans cette couche douce, deux partenaires secs et fumés se durciraient l'un l'autre. À 48 pour cent vol., le whisky mène toutefois la danse, alors buvez lentement.
Va bien aussi avec ce whisky
- Padrón 1926 Serie No. 35De la même maison et encore un cran plus plein ; seulement si vous allongez généreusement le whisky d'eau.
- My Father Le Bijou 1922Cigare nicaraguayen de plein corps, à cape sombre et très poivré.
- Joya de Nicaragua Antaño 1970Nicaraguayen classique et puissant, terreux et épicé ; le plus sec des quatre.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.