Acheter Redbreast 27Y. chez ’t Bockje Bathmen

70 cl · 55,9%

Redbreast 27Y.
Cette bouteille

Redbreast 27Y.

Recommandation pour cette bouteille

À table avec REDBREAST 27Y.

Whisky · Irlande · 55,9%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon le type (whisky). Le whisky accompagne les plats de caractère, un fromage affiné et, après le repas, quelque chose à base de chocolat, de caramel ou de noix.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Travers de porc au barbecuePendant le repasTravers de porc au barbecue

Ingrédients

  • 2 kilos de travers de porc
  • 6 cuillères à soupe de sauce barbecue
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 2 gousses d'ail
  • 4 épis de maïs

Préparation

  1. Préchauffez le four à 150 °C.
  2. Frottez les travers avec le paprika, le sel et le poivre, emballez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire 2 à 2,5 heures au four.
  3. Mélangez la sauce barbecue avec le miel et l'ail écrasé.
  4. Faites cuire les épis de maïs 10 minutes dans de l'eau salée.
  5. Grillez les travers et le maïs 10 minutes sur le barbecue bien chaud, en badigeonnant régulièrement les travers de sauce jusqu'à ce qu'ils brillent.
Avec le fromageVieux cheddar

Ingrédients

  • 160 grammes de vieux cheddar

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Crème brûléeAprès le repasCrème brûlée

Ingrédients

  • 500 millilitres de crème liquide
  • 6 jaunes d'œufs
  • 100 grammes de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 4 cuillères à soupe de sucre de canne pour la croûte

Préparation

  1. Préchauffez le four à 150 °C.
  2. Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et chauffez la crème avec la gousse et les graines juste en dessous de l'ébullition.
  3. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et versez la crème chaude en remuant.
  4. Filtrez le mélange, répartissez-le dans quatre ramequins allant au four et placez-les dans un plat rempli d'eau chaude.
  5. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit tout juste prise mais encore légèrement tremblotante, laissez refroidir et mettez au frais au moins 4 heures.
  6. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre de canne et caramélisez au chalumeau ou sous un gril bien chaud.

À servir 4 cl par personne

  • 1 bouteille de REDBREAST 27Y.

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky

Foto’s: Spareribs van de barbecue: jeffreyw, CC BY 2.0 · Crème brûlée: avlxyz, CC BY-SA 2.0

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Même profil aromatique

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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.

Après le repas

Un cigare avec REDBREAST 27Y.

Deze sigaar hebben wij uitgewerkt naast Bushmills 10 Years Old Irish Single Malt Whiskey, een andere whisky uit Ierland.

Cigares
Notre choix

Arturo Fuente Gran Reserva Chateau Fuente

Dominicaanse robusto van 114 mm, kort en romig, naast een zachte Ierse single malt.

Pourquoi cet accord fonctionne

La Chateau Fuente est courte, avec ses 114 mm, mais d'un calibre large. Ce rapport donne une fumée pleine en peu de temps, sans que celle-ci devienne âpre. Sous la cape douce de Fuente, la tonalité reste boisée et crémeuse. Avec un malt irlandais à 40 % vol., qui finit lui-même déjà sur une note crémeuse, le whisky reste ainsi perceptible jusqu'au bout.

Va bien aussi avec ce whisky

  • Arturo Fuente Hemingway SignaturePerfecto van 152 mm die aan beide kanten toeloopt, met een geleidelijker verloop.
  • AVO Classic No. 2Dominicaans onder een Connecticut-wikkel, peperarm en notig, dicht bij de honing in de whisky.
  • Macanudo Café Hyde ParkMilde robusto met hout en room, als de rook iets voller mag zijn.

Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.

Lire l'accord completTout sur whisky et cigare

Photo : alexbrn, CC BY 2.0

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.

Ce qui accompagne ce verre

La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.

Vers les recommandations